Rahmtaler. Der neue, cremige, zarte Käse von Emmentaler Switzerland.

Rahmtaler ist ein milder, cremiger und zarter Halbhartkäse, dessen Produktion lange in Vergessenheit geraten war. Denn die Geschichte des Rahmtalers geht bis ins 16. Jahrhundert zurück, als infolge von Butterüberschuss die Butterproduktion eingeschränkt und darum die Milch zur Käseproduktion nicht mehr entrahmt wurde. Das Verkäsen der Vollmilch führte zu einer Art Rahmtaler. Verfeinert wurde diese Rezeptur im 18. Jahrhundert, als man die Abendmilch bewusst abrahmte und den Rahm der unberührten Morgenmilch zugab und verkäste. Das führte zu einem besonders rahmigen Geschmack. Mit der Entstehung der ersten Talkäsereien und dem Aussterben der Bergkäsereien im 20. Jahrhundert geriet die Produktion des Rahmtalers jedoch in Vergessenheit.

Emmentaler Switzerland hat nun den Rahmtaler wiederentdeckt und die Produktion dieser mild-cremigen Spezialität wieder aufgenommen. Geniessen Sie den cremig-zarten Rahmtaler mit seinem vollmundigen Geschmack und probieren Sie auch die feinen Rahmtaler-Rezepte aus.

Ab 2011 ist der Rahmtaler in der Schweiz und ab 2012 im Ausland erhältlich.