4 Portionen

• 150 g reifer Emmentaler AOC gerieben
  
• 3 Gewürzgurken
  
• 100 g Schinken in Tranchen
  
• 6 Eier
  
• 1 dl Milch
  
• Salz, Pfeffer
  
• Muskatnuss
  
• 1 EL Öl
  

• Emmentaler AOC und Gewürzgurken kleinwürfeln. Schinken in feine Streifchen schneiden. Eier und Milch verquirlen, Käse, Gurken und Schinken untermischen, würzen.
• Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Mischung in die Pfanne giessen, zugedeckt während ca. 20 Minuten bei knapper Mittelhitze stocken lassen.
• Tortilla in Stücke schneiden. Kalt oder lauwarm servieren.