Als mild wird der Emmentaler AOC im Alter von mindestens 4 Monaten angeboten, als angereift gilt er ab 8 und als vollausgereift nach 12 Monaten. Mit Ausnahme des höhlengereiften Emmentalers werden alle Emmentaler AOC in trockenen Käsekellern gelagert und gepflegt. Der höhlengereifte Emmentaler AOC lagert von den total mindestens 12 Monaten mindestens deren sechs in einem Felsenkeller. Je länger ein Emmentaler AOC gelagert ist, desto dunkler wird seine Rinde.

Übrigens: Unser Emmentaler AOC ist gesund. Als Spitzenlieferant für Kalzium kann man das gut und gerne von sich behaupten: Schliesslich ist Kalzium für den Aufbau und Erhalt der Knochenmasse, die Gesunderhaltung der Zähne und die Arbeit der Muskeln unentbehrlich. Das ist aber noch nicht alles: Emmentaler AOC liefert auch wichtige Inhaltsstoffe für Ihre Ernährung.

• Vitamin A für gutes Sehen
• Vitamin D als Regler des Kalziumhaushalts
• Vitamin B2 gibt Energie und unterstützt das Wachstum
• Vitamin B12 sorgt für die Blutbildung

Auch gesund: Mit ca. 0,5 Gramm Salz pro 100 Gramm weist der Emmentaler AOC zudem einen sehr tiefen Salzgehalt auf. Auch wichtig: Emmentaler AOC ist gut gereift und deshalb laktosefrei. Menschen mit Laktose-Intoleranz, der weltweit häufigsten Verdauungsstörung, vertragen den Emmentaler AOC deshalb sehr gut.

Den Emmentaler AOC gibt es auch halal-zertifiziert. Bitte erkundigen Sie sich hierzu bei Emmentaler Switzerland, info(at)emmentaler.ch