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4 Portionen


  • Butter für die Form
  • 500 g Kartoffeln geschält, in feine Streifen (Julienne) geschnitten
  • 4 Rüebli gross, in feine Streifen (Julienne) geschnitten
  • 80 g Gruyère gerieben
  • 80 g milder Emmentaler AOC gerieben

  • 2 dl Doppelrahm
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Cayennepfeffer
  • 1 Zweig Salbei gehackt
  • 4 Zweige Petersilie gehackt


  • Kartoffeln und Rüebli mischen und in ausgebutterte Portionen-Gratinplättchen oder eine grosse Form verteilen.
  • Die Käse mischen und darüberstreuen.
  • Rahm, Gewürze und Kräuter verquirlen und über das Gemüse verteilen.
  • Im vorgeheizten Ofen (200 Grad) 15-20 Minuten gratinieren.