4 personnes

• 150 g de Gruyère râpé grossièrement
  
• 150 g d' Emmentaler AOC doux râpé grossièrement
  
• 1 bouquet de persil haché
  
• 3-4 filets d'anchois hachés
  
• 2 c. à soupe de poivre vert, du bocal
  
• 1/2 dl de vin blanc
  
• 1 oeuf
  
• 4 tranches de pain paysan
  
• 4 olives farcies, coupées en rondelles
  
• 4-8 piments du bocal (à volonté)
  

• Mélanger le Gruyère, l'Emmentaler AOC, le persil, les anchois, le poivre vert, le vin blanc et l'oeuf et répartir sur les tranches de pain.
• Cuire à four préchauffé (220°) jusqu'à ce que le fromage commence de fondre.
• Avant de servir, garnir de rondelles d'olives et de piments.