4 personnes

• 50 g de beurre
  
• 600 g d' oignons coupé en lanières
  
• poivre
  
• 600 g de pâte à pain (commandée à l'avance chez le boulanger)
  
• beurre pour la plaque à gâteau
  
Garniture

• 100 g de bacon (lard maigre) coupé en tranches
  
• 100 g d' Emmentaler AOC mûr râpé
  
• 50 g de lard en dés
  
Liaison

• 2 oeufs
  
• 1 gobelet de demi-crème acidulée
  
• sel, poivre
  
• 1 c. à soupe de cumin
  

• Faire revenir les oignons 10-15 minutes dans le beurre, assaisonner de poivre et laisser refroidir.
• Etaler la pâte à pain au rouleau à nouilles et en foncer une plaque à gâteau. Y poser les tranches de bacon et parsemer d'Emmentaler AOC. Répartir là dessus les oignons étuvés, ainsi que les dés de lard.
• Mélanger tous les ingrédients pour la liaison et verser sur le gâteau. Cuire au four préchauffé (220°) 40-45 minutes. Servir chaud.