Pour 4 personnes. Entrée ou repas léger.
- 2 c. à soupe de noisettes
- 250 g de Rahmtaler
- 1 petit poivron rouge
- 100 g d’abricots secs
- 1–2 oignons fanes
- 125 g de séré demi-gras
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de marjolaine
- sel, poivre
- Faire griller quelques minutes les noisettes dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse. Les hacher grossièrement. Couper le Rahmtaler, le poivron et les abricots en dés d’env. 1 cm. Hacher finement les oignons, fanes comprises.
- Mélanger le séré, la moutarde et la marjolaine. Ajouter tous les ingrédients au séré, saler et poivrer. Bien mélanger.
- Tapisser 4 tasses d’un film fraîcheur. Y verser le tartare de Rahmtaler et le tasser légèrement. Renverser sur une assiette, retirer la tasse et le film. Servir avec du pain ou des pommes de terre en robe des champs.