4 personnes
- 500 g de pâte feuilletée
- 20 g de beurre
- 100 g de jambon en dés
- 150 g de champignons en lamelles
- 1 pomme de terre en robe des champs grande, râpée à la râpe à rösti
- 60 g de Gruyère râpé
- 150 g d' Emmentaler AOC doux râpé
- 100 g de Tilsiter râpé
- 1 bouquet de persil haché
- 1 dl de crème
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe de farine rase
- sel, poivre
- noix de muscade
- beurre pour la tôle
- 1 oeuf pour badigeonner
- Pour la farce, faire revenir le jambon dans le beurre, ajouter les champignons, étuver 5 minutes, puis laisser refroidir. Mélanger avec le reste des ingrédients.
- Abaisser la pâte feuilletée en un rectangle de 2 mm d'épaisseur et verser la farce au milieu de celui-ci, longitudinalement.
- Inciser la pâte dans les longs côtés tous les 2 cm jusqu'à la farce. Tirer quelque peu les bords des côtés étroits par-dessus la farce et disposer les côtés incisés en croisillons sur la farce.
- Poser sur une tôle beurrée, badigeonner avec l'oeuf battu et cuire au four préchauffé (220°) env. 30-40 minutes.
- Sortir, laisser poser 5-10 minutes et détailler en tranches.
Idée: Servir avec une salade mixte ou une garniture de légumes.






