4 personnes

• 500 g de pâte feuilletée
  
• 20 g de beurre
  
• 100 g de jambon en dés
  
• 150 g de champignons en lamelles
  
• 1 pomme de terre en robe des champs grande, râpée à la râpe à rösti
  
• 60 g de Gruyère râpé
  
• 150 g d' Emmentaler AOC doux râpé
  
• 100 g de Tilsiter râpé
  
• 1 bouquet de persil haché
  
• 1 dl de crème
  
• 2 oeufs
  
• 1 c. à soupe de farine rase
  
• sel, poivre
  
• noix de muscade
  


• beurre pour la tôle
  
• 1 oeuf pour badigeonner
  

• Pour la farce, faire revenir le jambon dans le beurre, ajouter les champignons, étuver 5 minutes, puis laisser refroidir. Mélanger avec le reste des ingrédients.
• Abaisser la pâte feuilletée en un rectangle de 2 mm d'épaisseur et verser la farce au milieu de celui-ci, longitudinalement.
• Inciser la pâte dans les longs côtés tous les 2 cm jusqu'à la farce. Tirer quelque peu les bords des côtés étroits par-dessus la farce et disposer les côtés incisés en croisillons sur la farce.
• Poser sur une tôle beurrée, badigeonner avec l'oeuf battu et cuire au four préchauffé (220°) env. 30-40 minutes.
• Sortir, laisser poser 5-10 minutes et détailler en tranches.

Idée: Servir avec une salade mixte ou une garniture de légumes.