4 porzioni

• 150 g di Gruyère grattugiato
  
• 150 g di Emmentaler DOP dolce grattugiato
  
• 1 fascio di prezzemolo tagliuzzato
  
• 3-4 filetti d'acciughe tagliuzzati
  
• 2 cucchiai di pepe verde, dalla confezione di vetro
  
• 1/2 dl di vino bianco
  
• 1 uovo
  
• 4 fette di pane casereccio
  
• 4 olive piene, tagliate a dischetti
  
• 4-8 peperoncini dalla confezione di vetro (a preferenza)
  

• Mescolare il Gruyère, L'Emmentaler DOP, il prezzemolo, le acciughe, il pepe, il vino bianco e l'uovo. Spalmare sulle fette di pane.
• Cuocere nel forno preriscaldato a 220 gradi fino a che il formaggio comincia a fondersi.
• Prima di servire, guarnire con dischi di olive e peperoncino.