L’Emmentaler est bien le fromage le plus copié au monde. Cependant, seul l’original suisse est vraiment affiné pendant 120 jours dans la cave à fromage. Il ne contient aucun additif alimentaire et est fabriqué artisanalement de manière traditionnelle à partir de lait frais de vaches ayant pâturé dans de vastes espaces. Tout cela forme les raisons pour lesquelles l’appellation AOC a été décernée à l’Emmentaler, un goûteux fromage.

Afin que de pouvoir reconnaître le vrai Emmentaler AOC au premier coup d’œil, le numéro de la fromagerie du fromager, qui a produit le fromage, est apposé sur la croûte du fromage. Grâce à sa marque de fromagerie, l’origine et le lieu de production de tout Emmentaler AOC peuvent être tracés. De plus, faîtes attention, lors de l’achat, à ce que le bon logo Emmentaler soit imprimé sur l’emballage. Cela se présente ainsi : une petite croix suisse arrondie (label AOC) devant le logo. Si ce label fait défaut, il pourrait s’agir d’une imitation voire même d'une contrefaçon.