L’Emmentaler DOP dolce viene messo in vendita dopo un periodo di stagionatura di almeno 4 mesi, la varietà stagionata dopo 8 mesi e quella a piena maturazione dopo 12 mesi. Ad eccezione dell’Emmentaler stagionato in grotta, tutti gli altri Emmentaler DOP riposano e vengono curati in apposite cantine per il formaggio asciutte. L’Emmentaler DOP stagionato in grotta trascorre almeno 6 mesi, dei 12 mesi totali minimi di stagionatura, in una cantina scavata nella roccia. Più lungo è il periodo di stagionatura dell’Emmentaler DOP e più scura è la sua crosta.

Inoltre: l’Emmentaler DOP è sano. Lo possiamo tranquillamente affermare poiché ricco di calcio e il calcio è indispensabile per la costituzione e il sostegno della massa ossea, per mantenere i denti sani e per l’attività dei muscoli. E non è tutto: Emmentaler DOP fornisce anche sostanze importanti per l’alimentazione.

• Vitamina A per la vista
• Vitamina D per regolare il bilancio di calcio
• Vitamina B2 fornisce energia e sostiene la crescita
• Vitamina B12 sostiene la formazione delle cellule del sangue

Sano anche perché: con ca. 0,5 grammi di sale per 100 grammi l’Emmentaler DOP presenta un contenuto di sale molto basso. Importante: Emmentaler DOP è ben maturato e quindi privo di lattosio. Persone con intolleranza al lattosio, il disturbo della digestione più diffuso al mondo, sopportano quindi molto bene l’Emmentaler DOP.

L’Emmentaler DOP è disponibile anche con certificazione halal. Chiedete informazioni a Emmentaler Switzerland, info(at)emmentaler.ch