{"id":103312,"date":"2022-11-14T18:27:14","date_gmt":"2022-11-14T17:27:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/?p=103312"},"modified":"2023-01-18T17:12:36","modified_gmt":"2023-01-18T16:12:36","slug":"lab","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/lab","title":{"rendered":"Mit welcher Labsorte wird Emmentaler AOP hergestellt?"},"content":{"rendered":"<p>Je nach K\u00e4serei werden unterschiedliche Labsorten verwendet:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Tierisches Lab:<\/strong> Dabei wird ein Enzym verwendet, das aus K\u00e4lberm\u00e4gen gewonnen wird. Dieses enth\u00e4lt keine Fleisch- oder Magenanteile.<\/li>\n<li><strong>Mikrobielles Lab:<\/strong> Dabei wird das Enzym im Labor von Schimmelpilzkulturen hergestellt. Es wird auch als Labaustauschstoff bezeichnet und wird meist von Vegetariern bevorzugt.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Um herauszufinden, mit welchem Lab Ihr K\u00e4se hergestellt wurde, k\u00f6nnen Sie \u00fcber die <a href=\"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/handwerk\/kaesereien#Kaesereinummernsuche\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">K\u00e4sereinummer<\/a> (auf der K\u00e4serinde zu finden) die <a href=\"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/handwerk\/kaesereien\">verantwortliche Dorfk\u00e4serei<\/a> ausfindig machen und direkt anfragen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Je nach K\u00e4serei werden unterschiedliche Labsorten verwendet: Tierisches Lab: Dabei wird ein Enzym verwendet, das aus K\u00e4lberm\u00e4gen gewonnen wird. Dieses enth\u00e4lt keine Fleisch- oder Magenanteile. Mikrobielles Lab: Dabei wird das Enzym im Labor von Schimmelpilzkulturen hergestellt. Es wird auch als Labaustauschstoff bezeichnet und wird meist von Vegetariern bevorzugt. Um herauszufinden, mit welchem Lab Ihr K\u00e4se [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":65742,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[721],"tags":[],"et_countries":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103312"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=103312"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103312\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/65742"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=103312"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=103312"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=103312"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=103312"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}