{"id":65531,"date":"2022-05-13T13:13:23","date_gmt":"2022-05-13T11:13:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/was-bedeutet-aop"},"modified":"2022-07-18T15:33:15","modified_gmt":"2022-07-18T13:33:15","slug":"was-bedeutet-aop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/was-bedeutet-aop","title":{"rendered":"Was bedeutet AOP?"},"content":{"rendered":"

Die Abk\u00fcrzung AOP steht f\u00fcr den franz\u00f6sischen Begriff \u00abAppellation d\u2019Origine Prot\u00e9g\u00e9e\u00bb<\/strong>, was auf Deutsch so viel wie \u00abgesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung\u00bb heisst. Nur Produkte, die ausschliesslich in ihrem Ursprungsgebiet erzeugt, verarbeitet und veredelt werden, k\u00f6nnen mit dem Pr\u00e4dikat AOP ausgezeichnet werden. Das Qualit\u00e4tssiegel ist sogar gesetzlich gesch\u00fctzt und garantiert, dass die gekennzeichneten Produkte im Ursprungsgebiet bereits seit Jahrhunderten verwurzelt sind.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Was bedeutet AOP bei K\u00e4se?<\/h3>\n

Tr\u00e4gt der Name von Ihrem Lieblingsk\u00e4se die Bezeichnung AOP, dann wurde auch dieser garantiert im Ursprungsgebiet erzeugt, verarbeitet und veredelt.<\/p>\n

Wo liegt das Emmentaler AOP Ursprungsgebiet?<\/h3>\n

Woher die Rohmilch f\u00fcr Emmentaler AOP stammt und wo der K\u00e4se hergestellt werden darf, ist geografisch genau definiert: Das Original kommt garantiert nur aus den Kantonen Bern (ohne Amtsbezirk Moutier), Aargau, Glarus, Luzern, Schwyz, Solothurn, St.\u00a0Gallen, Thurgau, Zug, Z\u00fcrich oder aus Teilen des Kantons Freiburg.<\/p>\n

Warum hat Emmentaler das AOP-Qualit\u00e4tssiegel?<\/h3>\n

Das Emmentaler AOP-Sortiment darf sich zu den wenigen Schweizer Qualit\u00e4tsprodukten z\u00e4hlen, die die Bezeichnung AOP tragen, denn: F\u00fcr einen Laib Emmentaler AOP wird ausschliesslich frische Rohmilch aus der Region verarbeitet. Die Milch stammt von K\u00fchen, die gen\u00fcgend Auslauf haben und frisches Gras oder Heu fressen \u2013 von Silofutter keine Spur. Nachdem die Milch in einer von rund 110 K\u00e4sereien verarbeitet wurde, reift der \u00abK\u00f6nig der K\u00e4se\u00bb mindestens vier Monate auf ganz nat\u00fcrliche Weise in einem unserer K\u00e4sekeller. Nur so wird er in Form und Geschmack einzigartig.<\/p>\n

Welche weiteren Schweizer Produkte tragen das AOP-Qualit\u00e4tssiegel?<\/h3>\n

Bis heute stehen 23 Schweizer AOP-Qualit\u00e4tsprodukte im Bundesregister:<\/p>\n

AOP-K\u00e4se<\/h3>\n
    \n
  • Emmentaler AOP<\/li>\n
  • Berner Alpk\u00e4se AOP und Berner Hobelk\u00e4se AOP<\/li>\n
  • Bloder-Sauerk\u00e4se AOP<\/li>\n
  • L\u2019Etivaz AOP<\/li>\n
  • Formaggio d\u2019Alpe Ticinese AOP<\/li>\n
  • Glarner Alpk\u00e4se AOP<\/li>\n
  • Le Gruy\u00e8re AOP<\/li>\n
  • Sbrinz AOP<\/li>\n
  • T\u00eate de Moine AOP<\/li>\n
  • Vacherin fribourgeois AOP<\/li>\n
  • Vacherin Mont-d\u2019Or AOP<\/li>\n
  • Walliser Raclette AOP<\/li>\n<\/ul>\n

    AOP-Edelbr\u00e4nde<\/h3>\n
      \n
    • Abricotine AOP<\/li>\n
    • Damassine AOP<\/li>\n
    • Eau-de-vie de poire du Valais AOP<\/li>\n
    • Zuger Kirsch und Rigi Kirsch AOP<\/li>\n<\/ul>\n

      Weitere AOP-Produkte<\/h3>\n
        \n
      • Cardon \u00e9pineux genevois AOP<\/li>\n
      • Huile de noix vaudoise AOP<\/li>\n
      • Poire \u00e0 Botzi AOP<\/li>\n
      • Rheintaler Ribelmais AOP<\/li>\n
      • Munder Safran AOP<\/li>\n
      • Walliser Roggenbrot AOP<\/li>\n
      • Cuchaule AOP<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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