{"id":65837,"date":"2022-05-13T13:13:23","date_gmt":"2022-05-13T11:13:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/regelmaessige-kontrolle"},"modified":"2022-06-13T10:56:55","modified_gmt":"2022-06-13T08:56:55","slug":"regelmaessige-kontrolle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/regelmaessige-kontrolle","title":{"rendered":"Regelm\u00e4ssige Kontrolle"},"content":{"rendered":"<div style=\"width: 800px;\" class=\"wp-video\"><!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('video');<\/script><![endif]-->\n<video class=\"wp-video-shortcode\" id=\"video-65837-1\" width=\"800\" height=\"450\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source type=\"video\/mp4\" src=\"https:\/\/www.emmentaler.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Kaeseprobe.mp4?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/www.emmentaler.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Kaeseprobe.mp4\">https:\/\/www.emmentaler.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Kaeseprobe.mp4<\/a><\/video><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Emmentaler AOP wird auch heute noch traditionell-handwerklich hergestellt, nat\u00fcrlich nach der urspr\u00fcnglichen Emmentaler AOP-Originalrezeptur und nach den strengen Richtlinien des Pflichtenhefts von Emmentaler Switzerland. Die hohen Qualit\u00e4tsanforderungen werden durch die Sortenorganisation sichergestellt, die j\u00e4hrlich rund 1\u2019400 Taxierungen am K\u00e4selaib durchf\u00fchren.<\/p>\n<p>Die Taxation der Emmentaler AOP-Laibe finden gem\u00e4ss dem Pflichtenheft von Emmentaler Switzerland statt, dabei werden die folgenden vier Taxationskriterien ber\u00fccksichtigt: Lochung, Teig, Geschmack sowie physische Eigenschaften, Pflege, Postur und Lagerf\u00e4higkeit. Die Bewertung jedes einzelnen Kriteriums erfolgt nach einer Skala von 1 bis 5 Punkten. Um den Qualit\u00e4tsanforderungen f\u00fcr Emmentaler AOP der Klasse 1 (wird f\u00fcr den Verkauf freigegeben) zu gen\u00fcgen, muss der K\u00e4se mindestens 18 Punkte erreichen, wobei kein Kriterium weniger als 4 Punkte aufweisen darf.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Emmentaler AOP wird auch heute noch traditionell-handwerklich hergestellt, nat\u00fcrlich nach der urspr\u00fcnglichen Emmentaler AOP-Originalrezeptur und nach den strengen Richtlinien des Pflichtenhefts von Emmentaler Switzerland. Die hohen Qualit\u00e4tsanforderungen werden durch die Sortenorganisation sichergestellt, die j\u00e4hrlich rund 1\u2019400 Taxierungen am K\u00e4selaib durchf\u00fchren. Die Taxation der Emmentaler AOP-Laibe finden gem\u00e4ss dem Pflichtenheft von Emmentaler Switzerland statt, dabei [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":60576,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[196,1,199],"tags":[],"et_countries":[],"acf":{"additional_infos_teaser_title":"J\u00e4hrlich rund 1\u2019400 Taxierungen","additional_infos_related_contents":"","veroffentlichungsdatum":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65837"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65837"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65837\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/60576"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65837"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65837"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65837"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=65837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}