{"id":133127,"date":"2023-11-03T08:51:37","date_gmt":"2023-11-03T07:51:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/?post_type=recipes&p=133127"},"modified":"2026-04-08T17:23:13","modified_gmt":"2026-04-08T15:23:13","slug":"lauch-zwiebel-kaesekuchen-mit-speck","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/rezept\/lauch-zwiebel-kaesekuchen-mit-speck","title":{"rendered":"Zoe Torinesis Lauch-Zwiebel K\u00e4sekuchen mit Speck"},"author":6,"featured_media":133131,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[925],"recipe_categories":[86],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[123],"recipe_difficulty":[125],"recipe_preparation_time":[165],"recipe_diet_type":[],"recipe_saison":[142,143],"acf":{"recipe_preparation_time":165,"recipe_categories":86,"recipe_time_txt":"30 Minuten Zubereitung (mit gekauftem Teig) plus 40 Minuten backen","recipe_type":5221,"recipe_difficulty":125,"recipe_diet_type":false,"recipe_main_ingredient":[123],"recipe_saison":[142,143],"recipe_count_portions":4,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":""}],"temporare_zutaten":"Zutaten f\u00fcr einen runden Kuchen mit ca. 30 cm Durchmesser\r\n\r\nKuchen<\/strong>\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> 140 g Speckw\u00fcrfel\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> 200 g Lauch, in R\u00f6llchen\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> 300 g Zwiebeln, in Scheiben\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> 1 TL Salz\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> 1,5 EL Mehl\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> 0,6 dl Weisswein\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> 2 TL frische Thymian-Bl\u00e4ttchen\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> \u00bd TL Paprikapulver\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> Wenig Muskatnuss\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> Etwas schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> 1 runder Kuchenteig\/M\u00fcrbeteig (nicht Bl\u00e4tterteig!), direkt aus dem K\u00fchlschrank\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> Oder Kuchenteig selber machen (Rezept<\/span><\/a><\/em>)\r\n\r\nGuss<\/strong>\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> 200 g H\u00fcttenk\u00e4se\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> 1 Ei\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> 1 Knoblauchzehe\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> 0,3 dl Vollmilch\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> 80 g Emmentaler AOP Reibk\u00e4se","recipe_preparation":"1. Speckw\u00fcrfel in einer grossen Pfanne ohne \u00d6l kurz braten, bis das Fett auszutreten beginnt. Lauch und Salz dazugeben, bei mittlerer Hitze 3 Minuten d\u00fcnsten. Zwiebelringe ebenfalls mitd\u00fcnsten, bis sie beginnen glasig zu werden.\r\n\r\n2. Mehl unterr\u00fchren, eine Minute weiterd\u00fcnsten, danach mit Weisswein abl\u00f6schen. Thymian und Gew\u00fcrze beif\u00fcgen, alles so lange k\u00f6cheln lassen, bis der Weisswein verdampft ist. Pfanne vom Herd nehmen, Inhalt mindestens 10 Minuten ausk\u00fchlen lassen.\r\n\r\n3. Alle Zutaten f\u00fcr den Guss p\u00fcrieren, mit dem ausgek\u00fchlten Lauch-Zwiebel Gemisch in der Pfanne vermengen.\r\n\r\n4. Teig erst kurz bevor die F\u00fcllung hineinkommt aus dem K\u00fchlschrank nehmen, damit er beim Bef\u00fcllen m\u00f6glichst kalt ist. Teig mit dem Backpapier im Backblech auslegen, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Inhalt der Pfanne auf dem kalten Teigboden verteilen, Rand des Teigs herunterklappen, sodass er etwas h\u00f6her ist als die F\u00fcllung des Kuchens und diese nicht \u00fcber den Rand fliessen kann.\r\n\r\n5. Kuchen w\u00e4hrend ca. 37 - 40 Minuten auf der untersten Rille des auf 220 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorgeheizten Ofens backen.\r\n\r\n6. Vor dem Servieren mindestens 5, besser 10 Minuten ausk\u00fchlen lassen, mit einem frischen Salat servieren.","recipe_images":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/133127"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/133127\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":133484,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/133127\/revisions\/133484"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/143"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/142"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/123"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/125"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/86"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/165"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5221"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/133131"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133127"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133127"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=133127"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=133127"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=133127"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=133127"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=133127"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=133127"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=133127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}