{"id":142221,"date":"2025-10-14T17:12:35","date_gmt":"2025-10-14T15:12:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/?post_type=recipes&#038;p=142221"},"modified":"2026-04-08T16:52:57","modified_gmt":"2026-04-08T14:52:57","slug":"cordon-bleu-mit-emmentaler-aop","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/rezept\/cordon-bleu-mit-emmentaler-aop","title":{"rendered":"Zoe Torinesis Cordon bleu mit Emmentaler AOP und Apfel in luftiger Panade"},"author":22,"featured_media":142222,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[891,864,893,925],"recipe_categories":[86],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[120],"recipe_difficulty":[126],"recipe_preparation_time":[156],"recipe_diet_type":[],"recipe_saison":[143],"acf":{"recipe_preparation_time":156,"recipe_categories":86,"recipe_time_txt":"","recipe_type":5195,"recipe_difficulty":126,"recipe_diet_type":false,"recipe_main_ingredient":[120],"recipe_saison":[143],"recipe_count_portions":4,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":""}],"temporare_zutaten":"<strong>Rezept von Zoe Torinesi<\/strong>\r\n<ul>\r\n \t<li>4 Kalbsschnitzel \u00e0 je ca. 120-150 g<\/li>\r\n \t<li>2 grosse Eier<\/li>\r\n \t<li>1 \u00bd TL Salz<\/li>\r\n \t<li>\u00bd TL Paprika<\/li>\r\n \t<li>Schwarzer Pfeffer<\/li>\r\n \t<li>70 g Mehl<\/li>\r\n \t<li>150 g Pankomehl<\/li>\r\n \t<li>4 Tranchen Schinken<\/li>\r\n \t<li>150 g Emmentaler AOP, Reifegrad nach Wahl, in Scheiben<\/li>\r\n \t<li>1 Apfel, entkernt, in Scheiben von ca. 3 mm<\/li>\r\n \t<li>Sonnenblumen\u00f6l zum Ausbacken<\/li>\r\n \t<li>15 g Butter zum Ausbacken<\/li>\r\n<\/ul>","recipe_preparation":"<ol>\r\n \t<li>Fleisch vom Metzger auf ca. 3 mm flachklopfen lassen. Alternativ Schnitzel zwischen zwei Backpapiere legen und selbst mit einem Fleischklopfer oder einem Wallholz flachklopfen.<\/li>\r\n \t<li>In einem tiefen Teller die Eier mit Salz, Paprika und Pfeffer verquirlen.<\/li>\r\n \t<li>Mehl auf einen flachen Teller geben, Pankomehl auf einen separaten flachen Teller f\u00fcllen.<\/li>\r\n \t<li>Jedes Schnitzel mit einer Tranche Schinken belegen. Danach nur die eine H\u00e4lfte zus\u00e4tzlich mit Emmentaler AOP und Apfel belegen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Schnitzel zusammenklappen, Rand mithilfe eines Fleischklopfers - oder Tipp: Dem Rand einer Konservendose klopfen, sodass die R\u00e4nder gut zusammenhalten.<\/li>\r\n \t<li>Gef\u00fclltes Schnitzel vorsichtig im Mehl, danach in der Eimasse und zum Schluss im Pankomehl wenden. Letzteres gut andr\u00fccken, sodass die Oberfl\u00e4che dicht mit Panade umh\u00fcllt ist.<\/li>\r\n \t<li>Backofen auf 80\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen, ein Gitter in die mittlere Schiene des Ofens schieben. Einen Teller mit Haushaltspapier belegen, Teller auf das Gitter stellen.<\/li>\r\n \t<li>In einer Bratpfanne einen Fingerbreit Sonnenblumen\u00f6l mittelstark erhitzen. Zwei Cordon bleus hineingeben, 4-6 Minuten darin ausbacken, zwischenzeitlich wenden. Eine Minute vor Schluss die H\u00e4lfte der Butter ins \u00d6l geben. Cordon bleus beidseitig darin fertig backen. Fleisch herausheben, auf den Teller im Ofen legen und warm halten, bis die weiteren Cordon bleus fertig sind.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n&nbsp;\r\n\r\n<strong>Mehr leckere Rezepte von Zoe Torinesi gibt es unter <a href=\"https:\/\/cookinesi.com\/\">Cookinesi.com<\/a><\/strong>","recipe_images":[142222]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/142221"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/142221\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":142283,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/142221\/revisions\/142283"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/142222"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/143"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/120"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/126"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/86"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/156"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5195"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/142222"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142221"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142221"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=142221"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=142221"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=142221"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=142221"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=142221"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=142221"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=142221"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}