{"id":142701,"date":"2025-11-24T08:28:15","date_gmt":"2025-11-24T07:28:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/?post_type=recipes&#038;p=142701"},"modified":"2026-04-08T16:50:56","modified_gmt":"2026-04-08T14:50:56","slug":"zoe-torinesis-emmentaler-aop-baenz","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/rezept\/zoe-torinesis-emmentaler-aop-baenz","title":{"rendered":"Zoe Torinesis Emmentaler AOP-B\u00e4nz"},"author":17,"featured_media":142704,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[905,907,906,925],"recipe_categories":[152],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[],"recipe_difficulty":[125],"recipe_preparation_time":[910],"recipe_diet_type":[132],"recipe_saison":[139,136],"acf":{"recipe_preparation_time":910,"recipe_categories":152,"recipe_time_txt":"180 Minuten (Zubereitungszeit 35 Minuten)","recipe_type":5357,"recipe_difficulty":125,"recipe_diet_type":[132],"recipe_main_ingredient":false,"recipe_saison":[139,136],"recipe_count_portions":4,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":""}],"temporare_zutaten":"<strong>Rezept von Zoe Torinesi<\/strong>\r\n<ul>\r\n \t<li>20 g Frischhefe<\/li>\r\n \t<li>1 TL Zucker<\/li>\r\n \t<li>2,5 dl lauwarmes Milch-Wasser-Gemisch (halb-halb)<\/li>\r\n \t<li>500 g Zopfmehl<\/li>\r\n \t<li>2 TL Salz<\/li>\r\n \t<li>60 g Butter, weich &amp; gew\u00fcrfelt<\/li>\r\n \t<li>1 Ei<\/li>\r\n \t<li>180 g h\u00f6hlengereifter Emmentaler AOP, fein gerieben<\/li>\r\n \t<li>Frische Thymianbl\u00e4ttchen, optional<\/li>\r\n<\/ul>\r\n&nbsp;\r\n\r\n<strong>Zum Bestreichen &amp; Verzieren:<\/strong>\r\n<ul>\r\n \t<li>1 Eigelb<\/li>\r\n \t<li>3 EL Milch<\/li>\r\n \t<li>Sultaninen und Mandeln f\u00fcr Augen und Kn\u00f6pfe<\/li>\r\n<\/ul>","recipe_preparation":"<ol>\r\n \t<li style=\"list-style-type: none;\">\r\n<ol>\r\n \t<li>Hefe und Zucker mit dem Milch-Wasser-Gemisch verr\u00fchren.\r\n10 Minuten stehen lassen.<\/li>\r\n \t<li>Mehl und Salz in der R\u00fchrsch\u00fcssel der K\u00fcchenmaschine mischen. Hefe-Milch, Butter und Ei beigeben. Auf mittlerer Stufe ca. 8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Sollte der Teig zu Feucht sein, wenig mehr Mehl dazugeben. K\u00e4se und optional Thymianbl\u00e4ttchen beigeben, nur kurz einkneten. Bemerkung: Der Teig kann auch von Hand bearbeitet werden. Die Knetzeit erh\u00f6ht sich dann auf ca. 12 Minuten.<\/li>\r\n \t<li>Teig zu einer Kugel formen. R\u00fchrsch\u00fcssel mit einem feuchten Tuch bedecken, an einem warmen Ort 60-90 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.<\/li>\r\n \t<li>Teig in 4 St\u00fccke teilen, zu M\u00e4nnchen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Nach Belieben mit Rosinen und Mandeln verzieren, weitere 30 Minuten ruhen lassen. <a href=\"https:\/\/www.emmentaler.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Vidoe-Emmentaler-AOP-Baenz.mp4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Video<\/strong><\/a>, wie man die B\u00e4nzen formt.<\/li>\r\n \t<li>Eigelb und Milch verquirlen, M\u00e4nnchen damit bestreichen. In der Mitte des auf 180 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Auf einem Gitter ausk\u00fchlen lassen.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n<\/li>\r\n<\/ol>\r\n&nbsp;\r\n\r\n<strong>Mehr leckere Rezepte von Zoe Torinesi gibt es unter <a href=\"https:\/\/cookinesi.com\/\">Cookinesi.com<\/a><\/strong>","recipe_images":[142704]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/142701"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/142701\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":142964,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/142701\/revisions\/142964"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/142704"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/136"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/139"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/132"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/125"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/152"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/910"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5357"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/142704"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142701"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142701"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=142701"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=142701"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=142701"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=142701"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=142701"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=142701"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=142701"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}