{"id":144182,"date":"2026-09-21T14:14:37","date_gmt":"2026-09-21T12:14:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/?post_type=recipes&#038;p=144182"},"modified":"2026-09-21T14:19:37","modified_gmt":"2026-09-21T12:19:37","slug":"zoe-torinesi-mac-and-cheese","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/rezept\/zoe-torinesi-mac-and-cheese","title":{"rendered":"Zoe Torinesis Mac and Cheese"},"author":22,"featured_media":144183,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[943,925],"recipe_categories":[930],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[908],"recipe_difficulty":[125],"recipe_preparation_time":[436],"recipe_diet_type":[132],"recipe_saison":[143],"acf":{"recipe_preparation_time":436,"recipe_categories":930,"recipe_time_txt":"","recipe_type":5221,"recipe_difficulty":125,"recipe_diet_type":[132],"recipe_main_ingredient":[908],"recipe_saison":[143],"recipe_count_portions":4,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":""}],"temporare_zutaten":"Rezept von Zoe Torinesi\r\n\r\nf\u00fcr 4 Portionen:\r\n\r\n\u2022 250 g Emmentaler AOP (Surchoix oder mindestens 12 Monate gereift)\r\n\u2022 40 g Butter\r\n\u2022 60 g Panko- oder Paniermehl\r\n\u2022 1 Knoblauchzehe\r\n\u2022 0,5 TL Salz\r\n\u2022 20 g Mehl\r\n\u2022 5 dl Milch\r\n\u2022 7 dl Wasser\r\n\u2022 1 geh\u00e4ufter EL Salz\r\n\u2022 500 g Bsch\u00fcssig Teigwaren Makkaroni\r\n\u2022 1 geh\u00e4ufter TL Senf\r\n\u2022 50 g Frischk\u00e4se Nature, optional\r\n\u2022 Schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle\r\n\u2022 20 g Schnittlauch, in feinen R\u00f6llchen","recipe_preparation":"<ol>\r\n \t<li>Emmentaler AOP grob durch die R\u00f6stiraffel reiben.<\/li>\r\n \t<li>Die H\u00e4lfte der Butter in einer Pfanne schmelzen. Panko- oder Paniermehl zur Butter geben, bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem R\u00fchren goldbraun und knusprig r\u00f6sten. Knoblauch in die Masse pressen und kurz mitr\u00f6sten. Mit Salz w\u00fcrzen und beiseitestellen.<\/li>\r\n \t<li>Die restliche Butter in einer grossen Pfanne schmelzen. Mehl beigeben und unter R\u00fchren d\u00fcnsten, bis eine kompakte Masse entsteht. Dabei darf das Mehl keine Farbe annehmen. Milch hinzugiessen und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren aufkochen. B\u00e9chamelsauce circa zwei Minuten bei mittlerer Hitze unter regelm\u00e4ssigem R\u00fchren k\u00f6cheln lassen.<\/li>\r\n \t<li>Wasser, Salz und die Makkaroni hinzugeben, unter gelegentlichem R\u00fchren k\u00f6cheln lassen, bis die Teigwaren knapp al dente sind. Wenn n\u00f6tig, etwas mehr heisses Wasser beigeben.<\/li>\r\n \t<li>Kurz vor Ende der Garzeit 180 Gramm des geriebenen K\u00e4ses und den Senf hinzuf\u00fcgen und vorsichtig umr\u00fchren, bis der K\u00e4se geschmolzen ist. Wer es gerne noch cremiger mag, r\u00fchrt\r\nzus\u00e4tzlich den Frischk\u00e4se unter.<\/li>\r\n \t<li>Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort auf die Teller verteilen.<\/li>\r\n \t<li>Mac and Cheese mit Knoblauch-Panko, Schnittlauch und dem restlichen Emmentaler AOP bestreuen und servieren.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n&nbsp;\r\n\r\n<strong>Mehr leckere Rezepte von Zoe Torinesi gibt es unter <a href=\"https:\/\/cookinesi.com\/\">Cookinesi.com<\/a><\/strong>\r\n\r\n&nbsp;\r\n\r\n&nbsp;\r\n\r\n&nbsp;","recipe_images":[144183]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/144182"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/144182\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":144192,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/144182\/revisions\/144192"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/144183"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/143"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/908"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/132"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/125"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/930"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/436"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5221"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/144183"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144182"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=144182"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=144182"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=144182"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=144182"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=144182"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=144182"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=144182"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=144182"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}