{"id":20182,"date":"2022-04-27T13:34:07","date_gmt":"2022-04-27T11:34:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/rezept\/croque-monsieur"},"modified":"2024-07-24T13:17:02","modified_gmt":"2024-07-24T11:17:02","slug":"croque-monsieur","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/rezept\/croque-monsieur","title":{"rendered":"Croque Monsieur"},"author":2,"featured_media":20228,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[788],"recipe_categories":[152],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[120],"recipe_difficulty":[125],"recipe_preparation_time":[154],"recipe_diet_type":[],"recipe_saison":[143],"acf":{"recipe_preparation_time":154,"recipe_categories":152,"recipe_time_txt":"","recipe_type":5357,"recipe_difficulty":125,"recipe_diet_type":false,"recipe_main_ingredient":[120],"recipe_saison":[143],"recipe_count_portions":4,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"12.5","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"Butter"},{"recipe_ingedients_amount":"1","recipe_ingedients_unit":"El","recipe_ingedients_product":"Mehl"},{"recipe_ingedients_amount":"75","recipe_ingedients_unit":"ml","recipe_ingedients_product":"Vollmilch"},{"recipe_ingedients_amount":"120","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"h\u00f6hlengereifter Emmentaler AOP, grob gerieben oder fein gehobelt"},{"recipe_ingedients_amount":"2","recipe_ingedients_unit":"Scheibe","recipe_ingedients_product":"Brot (Ruch, Bauern, kein Toastbrot), 1cm dick geschnitten"},{"recipe_ingedients_amount":"0.75","recipe_ingedients_unit":"El","recipe_ingedients_product":"k\u00f6rniger Senf oder Dijon-Senf"},{"recipe_ingedients_amount":"2","recipe_ingedients_unit":"Scheibe","recipe_ingedients_product":"Buure-Hamme (gekochter Schinken)"},{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"Bedarf","recipe_ingedients_product":"Salz"},{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"Bedarf","recipe_ingedients_product":"Muskatnuss, fein gerieben"}],"temporare_zutaten":"50 g Butter\r\n1 knapp geh\u00e4ufter EL Mehl\r\n3 dl Vollmilch\r\n\u00bc Muskatnuss, fein gerieben\r\nTafelsalz\r\n120 g h\u00f6hlengereifter Emmentaler AOP, grob gerieben oder fein gehobelt\r\n8 Scheiben Brot (Ruch, Bauern, kein Toastbrot), 1 cm dick geschnitten\r\n2\u20133 EL k\u00f6rniger Senf oder Dijon-Senf\r\n8 Scheiben Buure-Hamme (gekochter Schinken), ca. 160 g","recipe_preparation":"Die zentimeterdicken Brotscheiben sollten mindestens 9 \u00d7 6 cm gross und mit einer cremigen B\u00e9chamel bestrichen sein, bevor sie belegt werden.\r\n\r\nDie B\u00e9chamel kann einen Tag vorher zubereitet werden: Butter schmelzen, Mehl unter R\u00fchren beif\u00fcgen, gut mischen. Nach und nach Milch dazugiessen, weiterr\u00fchren und aufkochen. So lange r\u00fchren, bis die Sauce gebunden ist. Bei kleiner Hitze 4\u20135 Minuten k\u00f6cheln. Mit Muskatnuss und Salz w\u00fcrzen.\r\n\r\nEmmentaler AOP unbedingt am St\u00fcck einkaufen, dann bleibt er aromatisch und trocknet nicht aus. Backofen auf 210 \u00b0C vorheizen. Brotscheiben auf einer Seite erst mit Senf, dann d\u00fcnn mit B\u00e9chamel bestreichen. 40 g Emmentaler AOP daraufstreuen. 4 Scheiben, mit der Sauce nach oben, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit Hamme und der H\u00e4lfte des Emmentaler AOP belegen. Mit restlichem Brot (Sauce nach unten) bedecken. Mit restlichem Emmentaler AOP bestreuen. In der Mitte des Ofens 10\u201315 Minuten backen.\r\n\r\nTipps: F\u00fcr 1 Portion: Croque Monsieur in der Pfanne zubereiten. Daf\u00fcr eine gusseiserne Pfanne heiss werden lassen. Gekl\u00e4rte Butter oder Bratbutter schmelzen. Sandwich bei m\u00e4ssiger Hitze unter Wenden 10\u201312 Minuten braten.\r\n\r\nCroque Madame: Diese Version wird am Schluss mit einem verlorenen Ei oder einem Spiegelei serviert.","recipe_images":[20213,20218,20223,20228]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/20182"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/20182\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":137862,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/20182\/revisions\/137862"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20228"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20223"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20218"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20213"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/143"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/120"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/125"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/152"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/154"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5357"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20228"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20182"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20182"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=20182"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=20182"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=20182"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=20182"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=20182"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=20182"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=20182"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}