{"id":23659,"date":"2022-04-27T13:39:54","date_gmt":"2022-04-27T11:39:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/rezept\/pochierte-honigbirnen"},"modified":"2022-06-27T16:40:36","modified_gmt":"2022-06-27T14:40:36","slug":"pochierte-honigbirnen","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/rezept\/pochierte-honigbirnen","title":{"rendered":"Pochierte Honigbirnen"},"author":2,"featured_media":23695,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[],"recipe_categories":[89],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[124],"recipe_difficulty":[126],"recipe_preparation_time":[130],"recipe_diet_type":[134,133,132],"recipe_saison":[138,137,135],"acf":{"recipe_preparation_time":130,"recipe_categories":89,"recipe_time_txt":"","recipe_type":5221,"recipe_difficulty":126,"recipe_diet_type":[134,133,132],"recipe_main_ingredient":[124],"recipe_saison":[138,137,135],"recipe_count_portions":4,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":""}],"temporare_zutaten":"4 feste Birnen, z.B. Conf\u00e9rence, Gute Luise, Forellenbirne, Kaiser Alexander, Williams\r\n100 g Emmentaler AOP Surchoix\r\nBaumn\u00fcsse\r\n150 g milder Honig, z.B. Akazien oder Lindenbl\u00fcten\r\n6 Sternanise (auch fein mit Zimtst\u00e4ngel und 2 EL gehacktem kristallisiertem Ingwer)\r\n\u00bd rohe Rande, in Scheiben geschnitten, ersatzweise 4 EL Randen- oder roter Beerensaft, z.B. Johannisbeeren, Himbeeren\r\n2 EL Zitronensaft\r\n1 Prise Meersalz","recipe_preparation":"Die Birnen kann man gut einen Tag im Voraus zubereiten. Dann schmecken sie noch aromatischer. F\u00fcr den Sud Honig, 5 dl Wasser, Gew\u00fcrze, Randen- oder Beerensaft, Zitronensaft und Salz unter R\u00fchren aufkochen und so lange k\u00f6cheln lassen, bis sich der Honig in der Fl\u00fcssigkeit aufgel\u00f6st hat. Das Kerngeh\u00e4use der Birnen mit dem Kugelausstecher von der Fliege her ausl\u00f6sen, dann die Biernen sch\u00e4len. So aromatisiert der W\u00fcrzsud die Birnen auch von innen. Die Birnen in den leicht kochenden Sud legen und mit einem Backpapierkreis bedecken. So sind die Fr\u00fcchte st\u00e4ndig mit Sud bedeckt. 20 Minuten k\u00f6cheln lassen. Oder so lange, bis sie knapp weich, aber nicht matschig sind.\r\n\r\nDas Einkochen ist das A und O einer \u00abSauce\u00bb. Die Birnen mit der Schaumkelle herausnehmen. Den Sud einkochen lassen, bis nur noch etwa 2 dl Fl\u00fcssigkeit \u00fcbrig sind. Auf Raumtemperatur abk\u00fchlen lassen. \u00dcber die Birnen giessen.\r\n\r\nDer Sparsch\u00e4ler ist ein Allesk\u00f6nner: Emmentaler AOP fein hobeln und \u00fcber die Birnen streuen.\r\n\r\nAls Beilage eignet sich Fr\u00fcchte- oder Nussbrot.\r\n\r\nTipp: Die Birnen sind zwar s\u00fcss, schmecken aber sehr gut mit Salat und Emmentaler AOP als Vorspeise. Baby-Blattsalate mit einer Senf-Vinaigrette anrichten. Die Birnen in feine Lamellen schneiden und mit gehobeltem Emmentaler AOP servieren.","recipe_images":[23685,23690,23695]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/23659"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/23659\/revisions"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23695"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23690"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23685"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/135"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/137"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/138"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/124"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/132"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/133"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/134"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/126"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/89"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/130"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5221"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23695"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23659"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23659"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=23659"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=23659"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=23659"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=23659"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=23659"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=23659"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=23659"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}