{"id":27044,"date":"2022-04-27T14:00:56","date_gmt":"2022-04-27T12:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/rezept\/emmentaler-aop-rondo"},"modified":"2023-03-15T15:32:00","modified_gmt":"2023-03-15T14:32:00","slug":"emmentaler-aop-rondo","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/rezept\/emmentaler-aop-rondo","title":{"rendered":"Emmentaler AOP Rondo"},"author":2,"featured_media":27065,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[],"recipe_categories":[152],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[123],"recipe_difficulty":[126],"recipe_preparation_time":[170],"recipe_diet_type":[132],"recipe_saison":[143],"acf":{"recipe_preparation_time":170,"recipe_categories":152,"recipe_time_txt":"40 Minuten, plus 60 Minuten zum Backen","recipe_type":5193,"recipe_difficulty":126,"recipe_diet_type":[132],"recipe_main_ingredient":[123],"recipe_saison":[143],"recipe_count_portions":4,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"75","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"Mehl"},{"recipe_ingedients_amount":"0.25","recipe_ingedients_unit":"Tl","recipe_ingedients_product":"Salz"},{"recipe_ingedients_amount":"45","recipe_ingedients_unit":"ml","recipe_ingedients_product":"Milch"},{"recipe_ingedients_amount":"1.25","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"Hefe"},{"recipe_ingedients_amount":"10","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"Butter, weich"},{"recipe_ingedients_amount":"37.5","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"Creme fra\u00eeche"},{"recipe_ingedients_amount":"50","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"Emmentaler AOP"},{"recipe_ingedients_amount":"0.25","recipe_ingedients_unit":"St\u00fcck","recipe_ingedients_product":"Eigelb"},{"recipe_ingedients_amount":"25","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"K\u00fcrbis (kann durch anderes Gem\u00fcse oder Pilze ersetzt werden)"},{"recipe_ingedients_amount":"1","recipe_ingedients_unit":"Bd","recipe_ingedients_product":"Fr\u00fchlingszwiebeln (Bundzwiebeln)"},{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"Bedarf","recipe_ingedients_product":"Muskatnuss, Pfeffer, Paprika mild"}],"temporare_zutaten":"300 g Mehl\r\n1 TL Salz\r\n180 ml Milch\r\n5 g Hefe\r\n40 g Butter weich\r\n150 g Creme fraiche\r\n1 Eigelb\r\nMuskatnuss, Pfeffer, Paprika mild\r\n200 g Emmentaler AOP Tipps zur Wahl in den Notizen\r\n1 Stk Fr\u00fchligszwiebel (Bundzwiebel)\r\n100 g K\u00fcrbis (kann durch anderes Gem\u00fcse oder Pilze ersetzt werden)","recipe_preparation":"Egal ob warm oder kalt, als Apero oder als Hauptspeise, das Emmentaler AOP Rondo ist immer passend.\r\n\r\n<strong>Hefeteig<\/strong>\r\n<ol>\r\n \t<li>Milch erw\u00e4rmen (nur auf K\u00f6rpertemperatur, ist die Milch zu heiss stirbt die Hefe ab) und die Hefe darin aufl\u00f6sen.<\/li>\r\n \t<li>Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Dies kann gerne einmal 10 Minuten dauern. Zugedeckt den Teig auf das doppelte (ca. 2 Stunden) aufgehen lassen.<\/li>\r\n \t<li>Ein W\u00e4henblech (Alternativ Springform) mit 28-30 cm Durchmesser einfetten und den Boden mit einem Backpapier auslegen. Den Teig nun nicht mehr kneten! Nur in die Form legen und ihn durchdr\u00fccken in die gew\u00fcnschte Gr\u00f6sse bringen. Den Rand ein wenig h\u00f6her machen.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n<strong>Belag<\/strong>\r\n<ol>\r\n \t<li>Creme fra\u00eeche mit dem Eigelb und den Gew\u00fcrzen m\u00f6glichst kurz vermischen und auf dem Teig verteilen. Am Rand jeweils 1 cm frei lassen. 3\/4 vom geschnittenen K\u00fcrbis und die geschnittene Bundzwiebel dar\u00fcber verteilen.<\/li>\r\n \t<li>Den in W\u00fcrfel geschnittenen Emmentaler AOP gleichm\u00e4ssig auf der Creme fra\u00eeche Masse verteilen und mit dem Rest vom K\u00fcrbis ebenso verfahren.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n<strong>Backen<\/strong>\r\n<ol>\r\n \t<li>Das Rondo in den noch kalten Ofen geben und den Ofen auf 50 Grad Ober\/Unterhitze einstellen und 30 Minuten so gehen lassen. Den Ofen auf 180 Grad Ober\/Unterhitze hochdrehen und weitere ca. 25 Minuten backen.<\/li>\r\n \t<li>Das Emmentaler AOP Rondo warm oder kalt servieren. Es passt als Apero, Fingerfood, Snack oder mit einem Salat serviert auch als Vorspeise oder Hauptgang.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n<strong>Variante in Klein<\/strong>\r\n<ol>\r\n \t<li>Teig in ca. 20 gleichgrosse Kugeln aufteilen. In eine gefettete Muffinform geben, flach dr\u00fccken und belegen. F\u00fcr diese Variante ben\u00f6tigt ihr nur halb so viel Belag.<\/li>\r\n \t<li>Das Backverfahren bleibt gleich wie beim grossen <strong>Emmentaler AOP<\/strong> Rondo, ausser dass sich die Backzeit bei 180 Grad auf ca. 18-20 Minuten verk\u00fcrzt.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n<strong>Notizen<\/strong>\r\n\r\nDie Wahl des K\u00e4ses entscheidet \u00fcber die W\u00fcrzigkeit.\r\n<ol>\r\n \t<li>eher mild: <a href=\"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de-CH\/sortiment\/emmentaler-aop-classic\/\"><strong>Emmentaler AOP Classic<\/strong><\/a><strong> 4 Monate gereift<\/strong><\/li>\r\n \t<li>mild - w\u00fcrzig: <a href=\"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de-CH\/sortiment\/emmentaler-aop-extra\/\"><strong>Emmentaler AOP Extra<\/strong><\/a><strong> 12 Monate gereift<\/strong><\/li>\r\n \t<li>w\u00fcrzig: 24 Monate gereift, fragt am besten in eurer K\u00e4serei des Vertrauens nach!<\/li>\r\n<\/ol>\r\n&nbsp;\r\n\r\nAutor: Caro &amp; Tobi <a href=\"https:\/\/www.foodwerk.ch\/\">www.foodwerk.ch<\/a>\r\n\r\n&nbsp;","recipe_images":[27065,27070]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/27044"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/27044\/revisions"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27070"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27065"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/143"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/123"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/132"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/126"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/152"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/170"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5193"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27065"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27044"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27044"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=27044"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=27044"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=27044"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=27044"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=27044"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=27044"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=27044"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}