Kategorie | Autor: weooo GmbH

Un Emmentaler DOP es un queso natural 100 % sin aditivos artificiales. Está prohibido alimentar nuestras vacas lecheras con productos ensilados. En su alimentación también están prohibidos

Un queso Emmentaler DOP no contiene lactosa. Por ello, también las personas intolerantes a la lactosa pueden disfrutar con total confianza de todos los quesos

Dependiendo de la quesería se emplean diferentes tipos de cuajo: Cuajo animal: en este cuajo se utiliza una enzima extraída del cuajo de ternera. Este

DOP son las siglas de Denominación de Origen Protegida. Emmentaler utiliza originalmente la sigla francesa AOP, que significa Appellation d’Origine Protégée. En el año 2006,

Esto es todo lo que hay detrás de un Emmentaler DOP: ingredientes naturales que son ideales para mantener una dieta equilibrada. Elaborado con leche cruda

Para elaborar el Emmentaler DOP se utiliza exclusivamente leche cruda fresca de vacas que se alimentan sobre todo de hierba y heno, sin productos ensilados.

La elaboración de los quesos Emmentaler DOP se rige por un pliego de obligaciones con requisitos precisos. Entre ellos destaca el área geográfica, la descripción

Un queso Emmentaler DOP tiene agujeros del tamaño de una cereza, normalmente de 2-4 cm.

Las ruedas de Emmentaler DOP son redondas, pueden ser planas o abombadas y tienen un diámetro de 80-100 cm. Tienen una altura de 16-27 cm

Los agujeros tan característicos del Emmentaler DOP se forman durante el proceso de maduración. A través de la fermentación natural se genera gas carbónico que queda