Kryddiga ostbollar med Emmentaler DOP

  • Recipe icon

Ingredientes

Ingredientes para 4 Porciones

4 getostar
50 g riven Emmentaler AOP till smeten + 200 g skuren i små tärningar till dekorationen
1 torkat plommon
1 torkad aprikos
Kryddor efter behag, till exempel: curry, paprikapulver, malen kummin, vallmofrön
20 g hackade hasselnötter
20 g hackade pistaschmandlar
20 g hackade soltorkade tomater (inte inlagda i olja)
1 msk hackad persilja

Protagonista del plato
Especialidades Emmentaler DOP

Preparación

 

Riv en del av Emmentaler AOP:n grovt i en matberedare och rör ihop ordentligt med getosten i en skål tills det blir en tjock smet.

Skär resten av Emmentaler AOP:n i riktigt små tärningar och lägg på en tallrik.

Lägg upp de hackade nötterna och kryddorna på små tallrikar.

Skär plommonet och aprikosen i vardera fyra bitar.

Fukta händerna och forma ostmassan till små bollar: tryck in en bit plommon i mitten på fyra stycken, täpp till och rulla dem i handflatan; doppa bollarna sen i de små tärningarna av Emmentaler AOP.

Gör likadant med aprikosbitarna.

Forma resten av ostmassan och rulla sen bollarna i en krydda eller hackade nötter; rulla en gång till mellan händerna för att blanda massan ordentligt. Doppa bollarna sen i osttärningarna.

Prova gärna andra kombinationer eller fyllningar, till exempel med bitar av färsk frukt (mogna päron, persika, urkärnade körsbär) eller nötter och frön (valnötter, pekannötter, sesamfrön etc.).

Ställ de färdiga bollarna kallt men ta ut ur kylen minst en kvart innan servering.

«buen provecho»
Bildschirmfoto 2022-03-23 um 11.47.57
«El Emmentaler DOP Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».
Monika Bösch, sommelier de quesos, GenussImpuls GmbH
MÁS INSPIRACIÓN
Para cocinar
MÁS IDEAS DE RECETAS
Cazuela de knöpfli de calabaza
  • Recipe icon
  • Recipe icon
Tosta con brotes y huevos revueltos
  • Recipe icon
Champiñones sobre una base de espinacas
  • Recipe icon

Suche

Was möchten Sie finden?
Suche
Generic filters

Schnelleinstieg

Buscar

¿Qué quiere buscar?
Suche
Generic filters

Inicio rápido