Una merienda casera con Emmentaler DOP

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Ingredientes

Zutaten für

Hinweis

Die Zutatenmengen sind nun umgerechnet und sinnvoll auf-/abgerundet. Bitte beachten Sie: Mengen im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.

  • pan semiblanco, cortado en rodajas, tostado
  • mantequilla, suave
  • mostaza
  • mermelada de grosella roja
  • espinacas jóvenes
  • cebolla roja, en aros
  • Emmentaler AOP URTYP®, en rodajas finas o rallado grueso
  • huevos
  • leche
  • mantequilla para freír
Protagonista del plato
Emmentaler DOP Dulce/Clásico

Preparación

Primero untamos todas las rebanadas de pan con mantequilla. Seguidamente, untamos la mitad de las rebanadas con mostaza y la segunda mitad con mermelada de grosella. Sobre las rebanadas untadas de mostaza colocamos las hojitas de espinacas tiernas y los aros de cebolla. Ahora repartimos las lonchas del queso Emmentaler AOP URTYP® sobre las rebanadas con espinacas y cebollas y las sazonamos. Después cubrimos las rebanadas ya preparadas con las rebanadas untadas de mermelada de grosella. A continuación, batimos los huevos con la leche en un plato hondo o en un cuenco. Tomamos el bocadillo Croque-Monsieur, lo apretamos suavemente y le damos unas vueltas en el batido de huevos y leche. Preparamos la sartén con manteca de freír y seguidamente freímos los bocatas Croque-Monsieur unos 4 minutos por cada lado. Una vez que estén bien dorados, los sacamos y los colamos sobre un plato, los cortamos por la mitad, los sazonamos con pimienta de molinillo y los servimos recién preparados

 

«buen provecho»
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«El Emmentaler D.O.P. Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».
Monika Bösch, frommelier de quesos, GenussImpuls GmbH
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