{"id":51598,"date":"2022-04-27T13:40:42","date_gmt":"2022-04-27T11:40:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/rezept\/solomillo-de-ternera-empanado"},"modified":"2022-12-20T11:31:42","modified_gmt":"2022-12-20T10:31:42","slug":"filete-de-ternera-en-hojaldre","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/recetas\/filete-de-ternera-en-hojaldre","title":{"rendered":"Filete de ternera en hojaldre"},"author":2,"featured_media":23996,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[715],"recipe_categories":[730],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[593],"recipe_difficulty":[578],"recipe_preparation_time":[392],"recipe_diet_type":[],"recipe_saison":[553,561],"acf":{"recipe_preparation_time":392,"recipe_categories":730,"recipe_time_txt":"50 minutos + 25 minutos al horno","recipe_type":65947,"recipe_difficulty":578,"recipe_diet_type":false,"recipe_main_ingredient":[593],"recipe_saison":[561,553],"recipe_count_portions":5,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":""}],"temporare_zutaten":"1 kg de solomillo de ternera, de la parte del centro\r\n1 cucharadas de mantequilla para fre\u00edr\r\nsal marina, pimienta negra molida en el molinillo\r\n12 lonchas de jam\u00f3n cocido\r\n12 lonchas finas de queso Emmentaler AOP (D.O.P.)\r\n500 g de champi\u00f1ones blancos\r\n1 o varias cucharadas de mantequilla o aceite para fre\u00edr\r\n1 nuez moscada reci\u00e9n molida\r\n2 cucharadas de perejil picado\r\n2 cucharadas de Whisky\r\n450 g masa de hojaldre (forma rectangular)\r\n2 yemas de huevo","recipe_preparation":"Comienza calentando el horno a 200 grados. Coloca el solomillo de ternera sobre una bandeja para horno, \u00fantalo con mantequilla para fre\u00edr y saz\u00f3nalo. M\u00e9telo en la parte media del horno y deja que se ase durante 15-20 minutos. Despu\u00e9s saca la fuente, deja que se enfr\u00ede unos minutos y la colocas en un lugar fresco.\r\n\r\nMientras tanto, corta los champi\u00f1ones frescos y p\u00edcalos en forma de daditos. Calienta la mantequilla y el aceite, a\u00f1ade los champi\u00f1ones y los fr\u00edes a fuego alto, sin parar de removerlos, hasta que se haya evaporado todo el l\u00edquido. Ahora sazona la carne con sal, nuez moscada y perejil. Agrega dos cucharadas de Whisky y deja que cueza 10 minutos. Despu\u00e9s aparta la sart\u00e9n y deja que se enfr\u00ede un poco.\r\n\r\nSeguidamente prepara dos l\u00e1minas grandes de pel\u00edcula transparente sobre una superficie plana y lisa. Reparte el jam\u00f3n cocido formado dos filas superpuestas (a lo largo del solomillo) en el medio y c\u00fabrelo con lonchas de queso Emmentaler AOP (D.O.P.). Contin\u00faa esparciendo los champi\u00f1ones picados y coloca el solomillo en el centro. Ahora empaqueta el solomillo en la pel\u00edcula transparente, como si se tratase de un salchich\u00f3n, cierra bien las puntas y col\u00f3calo durante dos horas en un lugar fresco.\r\n\r\nA continuaci\u00f3n, desenrolla la masa de hojaldre y col\u00f3cala sobre papel para horno. Desenvuelve el solomillo de la pel\u00edcula transparente y lo pones sobre el hojaldre, despu\u00e9s lo envuelves de forma ligera y cierras bien los lados y las puntas. \u00dantalo con yema de huevo y lo colocas en un lugar fresco de 30 minutos a 24 horas.\r\n\r\nSeguidamente precalienta el horno a 200 grados y vuelve a untar el solomillo con yema de huevo. \u00c1salo en la parte media del horno durante 20-25 minutos. Despu\u00e9s\r\n\r\nlo sacas, deja que repose unos 10 minutos y despu\u00e9s o cortas en rodajas anchas.\r\n\r\nTe recomendamos: Con el resto de la masa puedes recortar formas como: hojas o estrellas y untarlas con yema de huevo. El solomillo empanado lo puedes preparar un d\u00eda antes y guardarlo en lugar fresco.","recipe_images":[51619,51624]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/51598"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/51598\/revisions"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51624"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51619"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/553"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/561"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/593"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/578"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/730"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/392"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/65947"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23996"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51598"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=51598"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=51598"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=51598"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=51598"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=51598"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=51598"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=51598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}