{"id":55223,"date":"2022-04-27T13:39:54","date_gmt":"2022-04-27T11:39:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/rezept\/peras-escalfadas-con-miel"},"modified":"2022-06-27T16:42:11","modified_gmt":"2022-06-27T14:42:11","slug":"peras-escalfadas-con-miel","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/recetas\/peras-escalfadas-con-miel","title":{"rendered":"Peras escalfadas con miel"},"author":2,"featured_media":23699,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[],"recipe_categories":[613],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[594],"recipe_difficulty":[578],"recipe_preparation_time":[373],"recipe_diet_type":[562,569,570],"recipe_saison":[538,530],"acf":{"recipe_preparation_time":373,"recipe_categories":613,"recipe_time_txt":"","recipe_type":65940,"recipe_difficulty":578,"recipe_diet_type":[562,569,570],"recipe_main_ingredient":[594],"recipe_saison":[530,538],"recipe_count_portions":4,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":""}],"temporare_zutaten":"4 peras duras, p.ej. pera Conferencia, pera Buena Luisa, pera tipo \u201cForelle\u201d, pera Alejandrina o pera \u201cKaiser Alexander\u201d\r\n100 g de queso Emmentaler AOP Surchoix\r\nnueces\r\n150 g miel suave, p.ej. miel de acacia o miel de tilo\r\n6 an\u00eds estrella (tambi\u00e9n puedes utilizar barritas de canela y 2 cucharadas de jengibre caramelizado)\r\n\u00bd remolacha cruda, partida en rodajas, o tambi\u00e9n se puede sustituir por 4 cucharadas de zumo de remolacha o zumo de frambuesas o zumo de grosellas negras\r\n2 cucharadas de zumo de lim\u00f3n\r\n1 pizca de sal marina","recipe_preparation":"Podemos preparar las peras un d\u00eda antes de consumirlas, as\u00ed saben m\u00e1s arom\u00e1ticas. Para preparar el caldo mezclamos la miel, 5 dl de agua, los condimentos, el zumo de remolacha o de frambuesas, el zumo de lim\u00f3n y la pizca de sal y, mientras que lo removemos con un cuchar\u00f3n, lo dejamos que se cueza a fuego lento, hasta que la miel se haya diluido en el caldo. Ahora descorazonamos las peras por la parte inferior, para ello podemos utilizar una cucharita de las que se usan para cortar bolitas de mel\u00f3n, y seguidamente pelamos las pelas. De este modo, la pera puede absorber el caldo arom\u00e1tico en su interior. Despu\u00e9s, a\u00f1adimos las peras al caldo que cuece a fuego lento y las cubrimos con un trozo de papel sulfurizado o papel de horno en forma de c\u00edrculo, de modo que queden sumergidas en el caldo. Las dejamos que cuezan unos 20 minutos a fuego lento o al menos hasta que est\u00e9n blandas, pero no tan blandas que se desmenucen. Para preparar una \u201csalsa\u201d perfecta lo m\u00e1s importante es recocerla bien. A continuaci\u00f3n, sacamos las peras con una espumadera, dejamos la salsa que siga recoci\u00e9ndose, hasta que queden unos 2 dl. Apagamos la hornilla y dejamos que se enfr\u00ede la salsa a temperatura ambiente, para despu\u00e9s verterla sobre las peras.\r\n\r\n\u00a1El pelador de patatas es todo un manitas! \u2013 con \u00e9l raspamos el queso Emmentaler AOP y lo esparcimos sobre las peras.\r\n\r\nServimos las peras escalfadas con miel con pan de frutas o pan de nueces.\r\n\r\nConsejo: Aunque las peras tienen un sabor dulce, saben muy bien con una entrada de ensalada y queso Emmentaler AOP. Las ensaladas de hojas tiernas las ali\u00f1amos con una vinagreta de mostaza. Cortamos las peras en rodajas finas y las servimos con queso Emmentaler AO rallado.","recipe_images":[55249,55254,55259]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/55223"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/55223\/revisions"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55259"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55254"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55249"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/538"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/530"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/594"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/570"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/569"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/562"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/578"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/613"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/373"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/65940"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23699"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55223"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55223"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=55223"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=55223"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=55223"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=55223"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=55223"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=55223"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=55223"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}