{"id":55779,"date":"2022-04-27T14:00:56","date_gmt":"2022-04-27T12:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/rezept\/pastel-con-emmentaler-aop"},"modified":"2024-07-02T12:07:38","modified_gmt":"2024-07-02T10:07:38","slug":"pastel-con-emmentaler-aop","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/recetas\/pastel-con-emmentaler-aop","title":{"rendered":"Pastel con Emmentaler AOP"},"author":2,"featured_media":55810,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[],"recipe_categories":[608],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[602],"recipe_difficulty":[578],"recipe_preparation_time":[406],"recipe_diet_type":[570],"recipe_saison":[561],"acf":{"recipe_preparation_time":406,"recipe_categories":608,"recipe_time_txt":"40 minutos, m\u00e1s 60 minutos para hornear","recipe_type":65932,"recipe_difficulty":578,"recipe_diet_type":[570],"recipe_main_ingredient":[602],"recipe_saison":[561],"recipe_count_portions":4,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"75","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"harina"},{"recipe_ingedients_amount":"0.25","recipe_ingedients_unit":"Tl","recipe_ingedients_product":"sal"},{"recipe_ingedients_amount":"45","recipe_ingedients_unit":"ml","recipe_ingedients_product":"leche"},{"recipe_ingedients_amount":"1.25","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"levadura"},{"recipe_ingedients_amount":"10","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"nantequilla, suave"},{"recipe_ingedients_amount":"37.5","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"crema fra\u00eeche"},{"recipe_ingedients_amount":"50","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"Emmentaler DOP"},{"recipe_ingedients_amount":"0.25","recipe_ingedients_unit":"St\u00fcck","recipe_ingedients_product":"yema de huevo"},{"recipe_ingedients_amount":"25","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"calabaza (puede sustituirse por otras verduras o setas)"},{"recipe_ingedients_amount":"1","recipe_ingedients_unit":"Bd","recipe_ingedients_product":"cebollas tiernas (cebollas de ramillete)"},{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"Bedarf","recipe_ingedients_product":"Nuez moscada, pimienta, piment\u00f3n suave"}],"temporare_zutaten":"300 g Mehl\r\n1 TL Salz\r\n180 ml Milch\r\n5 g Hefe\r\n40 g Butter weich\r\n150 g Creme fraiche\r\n1 Eigelb\r\nMuskatnuss, Pfeffer, Paprika mild\r\n200 g Emmentaler AOP Tipps zur Wahl in den Notizen\r\n1 Stk Fr\u00fchligszwiebel (Bundzwiebel)\r\n100 g K\u00fcrbis (kann durch anderes Gem\u00fcse oder Pilze ersetzt werden)","recipe_preparation":"El pastel con Emmentaler AOP se puede tomar fr\u00edo o caliente como aperitivo o como plato principal.\r\n\r\n<strong>Masa de levadura<\/strong>\r\n<ol>\r\n \t<li>Calienta la leche (a temperatura corporal, ya que si la leche est\u00e1 demasiado caliente, la levadura muere) y a\u00f1ade la levadura para disolverla.<\/li>\r\n \t<li>Haz una masa flexible con todos los ingredientes. Esto puede durar unos 10\u00a0minutos. Tapa la masa y deja que suba hasta doblar su tama\u00f1o (aprox. 2 horas).<\/li>\r\n \t<li>Engrasa un molde para pasteles (o un molde desmontable) de unos 28-30\u00a0cm de di\u00e1metro y cubre la base con papel de horno. Ahora no amases m\u00e1s. Col\u00f3cala en el molde y dale el tama\u00f1o que desees ejerciendo presi\u00f3n. Haz el borde un poco m\u00e1s alto.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n<strong>Relleno<\/strong>\r\n<ol>\r\n \t<li>Mezcla la nata fresca con la yema de huevo y las especias, y distribuye la mezcla por la masa. Deja 1\u00a0cm de borde. Reparte 3\/4 de la calabaza y la cebolleta cortadas por encima.<\/li>\r\n \t<li>Luego, distribuye de manera uniforme los dados de Emmentaler AOP sobre la nata fresca y haz lo mismo con el resto de calabaza.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n<strong>Cocci\u00f3n<\/strong>\r\n<ol>\r\n \t<li>Mete el pastel en el horno sin calentar y ponlo a 50\u00a0grados con calor por arriba y por abajo. Deja que se haga durante 30 minutos. Aumenta la temperatura del horno a 180\u00a0grados con calor por arriba y por abajo y sigue horneando durante aprox. 25\u00a0minutos.<\/li>\r\n \t<li>Sirve el pastel de Emmentaler AOP caliente o fr\u00edo. Puede tomarse como aperitivo, para picar, como tentempi\u00e9 o servirlo con una ensalada como entrante o plato principal.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n<strong>Variante con bolas peque\u00f1as<\/strong>\r\n<ol>\r\n \t<li>Divide la masa en 20 bolas del mismo tama\u00f1o. Coloca la masa en un molde para magdalenas previamente engrasado, presiona para que quede plana y reserva. Para esta variante, solo se necesita la mitad del relleno.<\/li>\r\n \t<li>El proceso de horneado es el mismo que el del pastel con <strong>Emmentaler AOP<\/strong>, salvo que el tiempo de cocci\u00f3n a 180 grados se reduce a 18-20 minutos.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n<strong>Notas<\/strong>\r\n\r\nLa elecci\u00f3n del queso determina el sabor.\r\n<ol>\r\n \t<li>M\u00e1s bien suave: <a href=\"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de-CH\/sortiment\/emmentaler-aop-classic\/\"><strong>Emmentaler AOP Classic<\/strong><\/a><strong> 4 meses de maduraci\u00f3n<\/strong><\/li>\r\n \t<li>Suave - intenso: <a href=\"https:\/\/www.emmentaler.ch\/de-CH\/sortiment\/emmentaler-aop-extra\/\"><strong>Emmentaler AOP Extra<\/strong><\/a><strong> 12 meses de maduraci\u00f3n<\/strong><\/li>\r\n \t<li>Intenso: 24 meses de maduraci\u00f3n. Pregunta en tu queser\u00eda de confianza.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n\u00a0\r\n\r\nAutor: Caro & Tobi <a href=\"https:\/\/www.foodwerk.ch\/\">www.foodwerk.ch<\/a>\r\n\r\n\u00a0","recipe_images":[27069,27074]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/55779"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/55779\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":137547,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/55779\/revisions\/137547"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27074"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27069"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/561"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/602"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/570"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/578"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/608"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/406"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/65932"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55810"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55779"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55779"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=55779"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=55779"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=55779"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=55779"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=55779"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=55779"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=55779"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}