Gratin à l’Ebly, au jambon et à l’ananas

Recette Ingrédients

Hinweis

Die Zutatenmengen sind nun umgerechnet und sinnvoll auf-/abgerundet. Bitte beachten Sie: Mengen im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.

carottes
bouillon de légumes
pois, frais ou surgelés
ebly
tranches d'ananas, frais ou en boîte
jambon en dés
œufs
lait
Emmentaler AOP râpé
selon les besoins : sel, poivre

Star du plat

Emmentaler AOP Réserve/Surchoix

Préparation

Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Porter le bouillon à ébullition. Ajouter les carottes, les petits pois et l’Ebly, laisser mijoter une dizaine de minutes jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Laisser refroidir un instant.

Couper l’ananas en morceaux, ajouter à l’Ebly avec les dés de jambon. Mélanger les œufs, le lait et l’Emmentaler AOP. Saler, poivrer.

Mélanger la préparation avec l’Ebly. Verser dans un moule à gratin beurré. Cuire 20 à 25 minutes à mi-hauteur dans un four préchauffé à 200 degrés.

«Bon appétit»

«L’Emmentaler AOP affiné en grotte râpé en copeaux fins est parfait pour concocter un cheeseburger «d’homme des cavernes»: dans un petit pain d’épeautre à l’ancienne avec une belle mie aérée, le tout agrémenté d’une tranche de tomate, de quelques oignons grillés et d’une cuillerée de crème fraîche.»

Monika Bösch, sommelière en fromages, GenussImpuls GmbH

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