Recette Ingrédients

Zutaten für

Hinweis

Die Zutatenmengen sind nun umgerechnet und sinnvoll auf-/abgerundet. Bitte beachten Sie: Mengen im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.

  • längliches oder rundes Brot, z.B. Ruchbrot, Bauernbrot etc.
  • Emmentaler AOP
  • Butter
  • körniger Senf oder Mohnsamen
  • nach Bedarf: Schnittlauch
Star du plat
Emmentaler AOP Doux/Classic

Préparation

Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein gutes Brotmesser ist das A und O. Brot kreuzweise einschneiden, ohne den Boden durchzuschneiden. Auf ein Blech mit Backpapier ein grosses Stück Alufolie (am besten die feste Qualität) legen.

Emmentaler AOP in feine Scheiben und den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Butter schmelzen, Schnittlauch und Senf oder Mohnsamen beifügen. Käse in die Broteinschnitte drücken, mit Schnittlauchbutter beträufeln. Das Brot satt in die Alufolie einpacken. In die Mitte des Ofens schieben und 15 Minuten backen. Dann die Alufolie entfernen und nochmals 10 Minuten weiterbacken.

Mit diesen Varianten können Sie den Senf ersetzen: Scharf: Fein geschnittener Chili Knoblauch: Fein gehobelter Knoblauch und gehackte Petersilie Pilze: Champignons mit gleich vielen Bundzwiebeln fein hacken, in Butter dünsten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Speck: Fein geschnitten, kross braten

«Bon appétit»
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«L’Emmentaler AOP affiné en grotte râpé en copeaux fins est parfait pour concocter un cheeseburger «d’homme des cavernes»: dans un petit pain d’épeautre à l’ancienne avec une belle mie aérée, le tout agrémenté d’une tranche de tomate, de quelques oignons grillés et d’une cuillerée de crème fraîche.»
Monika Bösch, sommelière en fromages, GenussImpuls GmbH
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