![\"\"](\"https:\/\/www.emmentaler.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/was_fressen_kuehe_3.jpg\")
<\/p>\nLes vaches sont des animaux herbivores. Pour nourrir leurs vaches laiti\u00e8res, les producteurs de lait destin\u00e9 \u00e0 l\u2019Emmentaler AOP misent principalement sur la \u00abcuisine r\u00e9gionale\u00bb: le menu quotidien de la vache est en grande partie compos\u00e9 de fourrage grossier naturel, \u00e0 savoir d\u2019herbe fra\u00eeche, de foin et d\u2019autres plantes indig\u00e8nes. Ce type d\u2019alimentation est particuli\u00e8rement savoureux et riche en nutriments \u2013 la condition parfaite pour un lait cru de grande qualit\u00e9.<\/p>\n
<\/p>\n
En \u00e9t\u00e9, les vaches de nos producteurs laitiers mangent chaque jour 70 \u00e0 80\u00a0kg de fourrages provenant d\u2019herbages, et en hiver, entre 15 et 25\u00a0kg de foin. Par ailleurs, selon la quantit\u00e9 de lait qu\u2019elle fournit, une vache boit entre 50 et 100\u00a0l d\u2019eau par jour. (Source:\u00a0Swissmilk<\/a>)<\/p>\n Pour l\u2019alimentation des vaches laiti\u00e8res, Emmentaler Switzerland renonce totalement aux additifs artificiels et aux produits d\u2019ensilage (fourrage vert conserv\u00e9 par fermentation lactique). L\u2019ensilage ne convient pas aux fromages au lait cru car il peut entra\u00eener une modification de la fermentation.<\/p>\n Autre promesse tenue par les producteurs de lait destin\u00e9 \u00e0 l\u2019Emmentaler AOP: le fourrage est garanti \u00e0 100% sans organismes g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s. La ration journali\u00e8re d\u2019une vache laiti\u00e8re se compose au minimum \u00e0 70% de fourrage grossier. Cela signifie que les vaches laiti\u00e8res mangent chaque jour 70 \u00e0 80\u00a0kg de fourrages provenant d\u2019herbages en \u00e9t\u00e9, et 15 \u00e0 25\u00a0kg de foin en hiver. Cela favorise non seulement le bien-\u00eatre animal et la biodiversit\u00e9, mais cr\u00e9e \u00e9galement le go\u00fbt unique de l\u2019Emmentaler AOP.<\/p>\n Il s\u2019agit d\u2019une d\u00e9claration facultative de renonciation \u00e0 l\u2019utilisation de pr\u00e9sure contenant des organismes g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s, de nisine, de lysozyme, de nitrate, de natamycine et de colorants de synth\u00e8se dans la p\u00e2te du fromage. C\u2019est donc pour l\u2019Emmentaler AOP original un \u00e9l\u00e9ment important pour se d\u00e9marquer des fromages \u00e9trangers. En vigueur depuis 2002, le code de d\u00e9ontologie est constamment adapt\u00e9 aux r\u00e9alit\u00e9s actuelles de l\u2019industrie agroalimentaire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les vaches sont des animaux herbivores. Pour nourrir leurs vaches laiti\u00e8res, les producteurs de lait destin\u00e9 \u00e0 l\u2019Emmentaler AOP misent principalement sur la \u00abcuisine r\u00e9gionale\u00bb: le menu quotidien de la vache est en grande partie compos\u00e9 de fourrage grossier naturel, \u00e0 savoir d\u2019herbe fra\u00eeche, de foin et d\u2019autres plantes indig\u00e8nes. Ce type d\u2019alimentation est particuli\u00e8rement […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":65636,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[521],"tags":[],"et_countries":[],"acf":{"additional_infos_teaser_title":"Alimentation","additional_infos_related_contents":null,"veroffentlichungsdatum":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65946"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65946"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65946\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/65636"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65946"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65946"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65946"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=65946"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Non \u00e0 l\u2019ensilage et aux organismes g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s<\/h3>\n
\nConform\u00e9ment \u00e0 notre devise: plus l\u2019alimentation est de qualit\u00e9, mieux se portent les vaches et meilleur est le lait. La grande qualit\u00e9 des aliments se refl\u00e8te non seulement dans le bien-\u00eatre des vaches, mais aussi dans le go\u00fbt unique de l\u2019Emmentaler AOP.
\nL\u2019Emmentaler AOP est associ\u00e9 au naturel. Le label de qualit\u00e9 AOP<\/a> garantit \u00e9galement que notre fromage ne contient aucun additif artificiel. Et o\u00f9 commence cette promesse? Avec nos fid\u00e8les collaboratrices: les vaches laiti\u00e8res. Apr\u00e8s tout, ce sont elles qui sont \u00e0 l\u2019origine de notre fromage. Ce qu\u2019elles mangent se retrouve dans leur lait, puis dans l\u2019Emmentaler AOP. C\u2019est pourquoi l\u2019ensilage est strictement interdit \u2013 l\u2019herbe et le foin sont au menu de nos vaches laiti\u00e8res.\u00a0Le fourrage frais du p\u00e2turage est particuli\u00e8rement savoureux et riche en nutriments.<\/p>\nEmmentaler Switzerland adh\u00e8re au code de d\u00e9ontologie de Switzerland Cheese Marketing (SCM): \u00abla loi de puret\u00e9\u00bb pour le fromage suisse<\/h3>\n