{"id":65962,"date":"2022-05-13T13:13:23","date_gmt":"2022-05-13T11:13:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/des-controles-reguliers"},"modified":"2022-07-28T17:07:15","modified_gmt":"2022-07-28T15:07:15","slug":"des-controles-reguliers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/des-controles-reguliers","title":{"rendered":"Des contr\u00f4les r\u00e9guliers"},"content":{"rendered":"<div style=\"width: 800px;\" class=\"wp-video\"><!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('video');<\/script><![endif]-->\n<video class=\"wp-video-shortcode\" id=\"video-65962-1\" width=\"800\" height=\"450\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source type=\"video\/mp4\" src=\"https:\/\/www.emmentaler.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Kaeseprobe.mp4?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/www.emmentaler.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Kaeseprobe.mp4\">https:\/\/www.emmentaler.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Kaeseprobe.mp4<\/a><\/video><\/div>\n<p>Aujourd\u2019hui encore, l\u2019Emmentaler AOP est fabriqu\u00e9 suivant une m\u00e9thode traditionnelle et selon la recette originale et authentique de l\u2019Emmentaler AOP, conform\u00e9ment aux strictes directives du cahier des charges d\u2019Emmentaler Switzerland. Les exigences \u00e9lev\u00e9es en mati\u00e8re de qualit\u00e9 sont assur\u00e9es par l\u2019interprofession, qui effectue pr\u00e8s de 1400\u00a0contr\u00f4les par an sur les meules.<\/p>\n<p>Les meules d\u2019Emmentaler AOP sont \u00e9valu\u00e9es conform\u00e9ment au cahier des charges d\u2019Emmentaler Switzerland, en tenant compte des quatre crit\u00e8res d\u2019\u00e9valuation suivants: les trous, la p\u00e2te, le go\u00fbt ainsi que les propri\u00e9t\u00e9s physiques, le soin apport\u00e9 aux meules, l\u2019apparence et la dur\u00e9e de conservation. Chaque crit\u00e8re est \u00e9valu\u00e9 sur une \u00e9chelle de 1 \u00e0 5. Pour satisfaire aux exigences de qualit\u00e9 de l\u2019Emmentaler AOP de classe 1 (aptitude \u00e0 la vente), le fromage doit obtenir la note minimale de 18, aucun crit\u00e8re ne pouvant r\u00e9colter moins de 4\u00a0points.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aujourd\u2019hui encore, l\u2019Emmentaler AOP est fabriqu\u00e9 suivant une m\u00e9thode traditionnelle et selon la recette originale et authentique de l\u2019Emmentaler AOP, conform\u00e9ment aux strictes directives du cahier des charges d\u2019Emmentaler Switzerland. Les exigences \u00e9lev\u00e9es en mati\u00e8re de qualit\u00e9 sont assur\u00e9es par l\u2019interprofession, qui effectue pr\u00e8s de 1400\u00a0contr\u00f4les par an sur les meules. Les meules d\u2019Emmentaler AOP [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":60578,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[17,440,518],"tags":[],"et_countries":[],"acf":{"additional_infos_teaser_title":"Pr\u00e8s de 1400\u00a0contr\u00f4les par an","additional_infos_related_contents":null,"veroffentlichungsdatum":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65962"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65962"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65962\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/60578"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65962"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65962"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65962"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=65962"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}