{"id":28351,"date":"2022-04-27T13:39:54","date_gmt":"2022-04-27T11:39:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/rezept\/poires-au-miel-pochees"},"modified":"2022-06-27T16:41:49","modified_gmt":"2022-06-27T14:41:49","slug":"poires-au-miel-pochees","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/recettes\/poires-au-miel-pochees","title":{"rendered":"Poires au miel poch\u00e9es"},"author":2,"featured_media":23697,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[],"recipe_categories":[615],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[596],"recipe_difficulty":[580],"recipe_preparation_time":[278],"recipe_diet_type":[564,567,572],"recipe_saison":[540,532],"acf":{"recipe_preparation_time":278,"recipe_categories":615,"recipe_time_txt":"","recipe_type":64303,"recipe_difficulty":580,"recipe_diet_type":[564,567,572],"recipe_main_ingredient":[596],"recipe_saison":[532,540],"recipe_count_portions":4,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":""}],"temporare_zutaten":"4 poires fermes, p. ex. Conf\u00e9rence, Louise Bonne, poire truite, beurr\u00e9 bosc, Williams\r\n100 g d'Emmentaler AOP Surchoix\r\nNoix\r\n150 g de miel doux, p. ex. d'acacia ou de tilleul\r\n6 anis \u00e9toil\u00e9 (\u00e9galement d\u00e9licieux avec des b\u00e2tons de cannelle et 2 c. \u00e0 s. de gingembre confit hach\u00e9)\r\n\u00bd betterave crue, coup\u00e9e en tranches, que l'on peut remplacer par 4 c. \u00e0 s. de jus de betterave ou de fruits rouges (groseilles ou framboises p. ex.)\r\n2 c. \u00e0 s. de jus de citron\r\n1 pinc\u00e9e de sel de mer","recipe_preparation":"Les poires peuvent se pr\u00e9parer la veille, elles seront encore plus parfum\u00e9es. Pour le bouillon, faire bouillir en remuant le miel, 5 dl d'eau, les \u00e9pices, le jus de betterave ou de fruits, le jus de citron et le sel et laisser mijoter jusqu'\u00e0 ce que le miel soit devenu liquide. Retirer le trognon des poires depuis la base \u00e0 l'aide d'une cuill\u00e8re \u00e0 pomme puis les \u00e9plucher. Cela permet au bouillon de parfumer l'int\u00e9rieur des poires. D\u00e9poser les poires dans le bouillon fr\u00e9missant et couvrir avec un papier sulfuris\u00e9, afin de maintenir les poires constamment dans le bouillon. Faire mijoter 20 minutes. Ou jusqu'\u00e0 tendret\u00e9 mais elles doivent conserver une certaine fermet\u00e9.\r\n\r\nLe secret d'une sauce r\u00e9ussie, c'est de la faire \u00e9paissir. Sortir les poires avec une \u00e9cumoire. Faire r\u00e9duire le bouillon jusqu'\u00e0 ce qu'il ne reste que 2 dl de liquide. Laisser refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante puis verser sur les poires.\r\n\r\nOn peut tout faire avec un \u00e9conome: r\u00e2per l'Emmentaler AOP en fins copeaux et parsemer sur les poires.\r\n\r\nServir avec un pain aux fruits ou aux noix.\r\n\r\nConseil: M\u00eame si les poires sont sucr\u00e9es, elles sont tr\u00e8s bonnes en salade avec de l'Emmentaler AOP en entr\u00e9e. Assaisonner une baby laitue de vinaigrette \u00e0 la moutarde. Couper les poires en fines lamelles et servir avec des copeaux d'Emmentaler AOP.","recipe_images":[28377,28382,28387]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/28351"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/28351\/revisions"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28387"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28382"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28377"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/540"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/532"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/596"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/572"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/567"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/564"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/580"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/615"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/278"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/64303"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23697"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28351"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=28351"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=28351"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=28351"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=28351"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=28351"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=28351"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=28351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}