Cannelloni ai crauti
Ingredienti
- 750 g di crauti lessati
- 100 g di salsiccia Landjäger (salsiccia cruda affumicata, simile al salame)
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 uova
- 250 g di ricotta
- 1 cucchiaio di paprika dolce in polvere
- sale, pepe
- 250 g di pasta fresca (2 rotoli)
- 200 g di Emmentaler DOP dolce
- 2,5 dl di panna
Informazioni di ricetta
- 25 minuti, più 20 minuti di cottura in forno
- 4 Persone
Cannelloni ai crauti
Informazioni di ricetta
- 25 minuti, più 20 minuti di cottura in forno
- 4 Persone
Ingredienti
- 750 g di crauti lessati
- 100 g di salsiccia Landjäger (salsiccia cruda affumicata, simile al salame)
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 uova
- 250 g di ricotta
- 1 cucchiaio di paprika dolce in polvere
- sale, pepe
- 250 g di pasta fresca (2 rotoli)
- 200 g di Emmentaler DOP dolce
- 2,5 dl di panna
Preparazione
Scolare i crauti e strizzarli bene Tagliare la salsiccia a cubetti. Sminuzzare finemente il prezzemolo. Sbattere le uova. Mischiare tutti questi ingredienti con la ricotta. Condire con paprika in polvere, sale e pepe.
Srotolare i due rotoli di pasta e ritagliare da ciascuno 6 rettangoli. Distribuire il ripieno sulla pasta. Arrotolare la pasta formando dei cannelloni. Posizionare i cannelloni in una teglia per gratin con il lato di chiusura rivolto verso il basso.
Grattugiare finemente l’Emmentaler DOP. Mischiare con la panna e distribuire sui cannelloni. Cospargere di pepe e gratinare in forno a 200 gradi per ca. 20 minuti.
