Frittata di zucchine
Ingredienti
- 400 g di patate lessate
- 500 g di zucchine
- 1 cipolla
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale, pepe
- 1 spicchio d'aglio
- 150 g di pomodori ciliegini
- 6 uova
- 0,5 dl di latte
- 175 g di Emmentaler DOP Bio
Informazioni di ricetta
- 30 minuti, più 20 minuti di cottura in forno
- 4 Persone
Frittata di zucchine
Informazioni di ricetta
- 30 minuti, più 20 minuti di cottura in forno
- 4 Persone
Ingredienti
- 400 g di patate lessate
- 500 g di zucchine
- 1 cipolla
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale, pepe
- 1 spicchio d'aglio
- 150 g di pomodori ciliegini
- 6 uova
- 0,5 dl di latte
- 175 g di Emmentaler DOP Bio
Preparazione
Pelare le patate e tagliarle a cubetti di 1-2 cm. Tagliare le zucchine a rotelline spesse ca. 7mm. Sminuzzare finemente la cipolla e il prezzemolo. Scaldare l’olio in una grande padella a prova di forno. Rosolare le patate in padella. Aggiungere la cipolla, il prezzemolo e le zucchine e condire con sale e pepe. Rosolare per ca. 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l’aglio spremuto. Tagliare i pomodori a metà e aggiungerli.
Sbattere le uova con il latte e condire. Tagliare l’Emmentaler DOP Bio a cubetti. Aggiungere alla verdura il composto liquido e il formaggio. Posizionare la padella al centro del forno e cuocere a 200 gradi per 15-20 minuti. Servire la frittata calda o fredda.
