Frittata spezzettata alle erbe con Emmentaler DOP
Ingredienti
- 125 g di Emmentaler DOP
- 1 mazzetto di erbe miste, ad es. prezzemolo, maggiorana, erba cipollina
- 150 g di farina
- ¼ di cucchiaino di sale
- 2,5 dl di latte
- 6 uova
- 100 g di prosciutto a cubetti
- 3 cucchiai di burro per arrostire
Informazioni di ricetta
- 40 Minuti
- 4 Persone
Frittata spezzettata alle erbe con Emmentaler DOP
Informazioni di ricetta
- 40 Minuti
- 4 Persone
Ingredienti
- 125 g di Emmentaler DOP
- 1 mazzetto di erbe miste, ad es. prezzemolo, maggiorana, erba cipollina
- 150 g di farina
- ¼ di cucchiaino di sale
- 2,5 dl di latte
- 6 uova
- 100 g di prosciutto a cubetti
- 3 cucchiai di burro per arrostire
Preparazione
Grattugiare finemente l’Emmentaler DOP. Sminuzzare finemente le erbe. Mescolare insieme la farina, il sale e il latte. Separare le chiare d’uovo dai tuorli. Aggiungere al composto i tuorli d’uovo, il prosciutto e le erbe. Montare le chiare d’uovo a neve con una presa di sale e aggiungerle al composto con attenzione.
Preparare la frittata in due porzioni, una dopo l’altra oppure in due padelle contemporaneamente. Per farlo, scaldare 1 cucchiaino di burro in una padella per friggere. Aggiungere metà del composto e lasciarlo rapprendere per 10 minuti a fuoco medio. Voltare la frittata con l’ausilio di un coperchio o di un piatto e terminare la cottura con il burro residuo per ca. 5 minuti.
Tagliare la frittata a pezzetti con due palette e servire con un’insalata.
