Insalata variopinta di lenticchie
Ingredienti
- 150 g di lenticchie verdi
- 2 foglie di alloro
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 2 cucchiai di brodo
- 4 cucchiai di olio di colza
- 2 cucchiaini di senape
- sale, pepe
- 1 mazzetto di ravanelli
- 1 mela rossa
- 175 g di Emmentaler DOP Bio
- 100 g di rucola
Informazioni di ricetta
- 20 Minuti
- 4 Persone
Insalata variopinta di lenticchie
Informazioni di ricetta
- 20 Minuti
- 4 Persone
Ingredienti
- 150 g di lenticchie verdi
- 2 foglie di alloro
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 2 cucchiai di brodo
- 4 cucchiai di olio di colza
- 2 cucchiaini di senape
- sale, pepe
- 1 mazzetto di ravanelli
- 1 mela rossa
- 175 g di Emmentaler DOP Bio
- 100 g di rucola
Preparazione
Far bollire in acqua e con coperchio le lenticchie e le foglie di alloro per circa 20-30 minuti finché non si ammorbidiscono. Scolare le lenticchie e togliere le foglie di alloro.
Aggiungere l’aceto, il brodo e l’olio e condire con senape, sale e pepe. Unire alla salsa le lenticchie calde.
Tagliare i ravanelli a rotelline. Tagliare le mele in quattro, togliere i semi, tagliarle a pezzetti Tagliare l’Emmentaler DOP Bio a fettine sottili. Aggiungere tutti gli ingredienti alle lenticchie e mescolare.
