Pasta allo zafferano con spinaci su salsa di Emmentaler DOP al vino bianco
Ingredienti
- 200 g di pomodori ciliegini
- 150 g di Emmentaler DOP
- 2 dl di vino bianco
- 1 dl di brodo di verdure
- 2 cucchiai di panna
- 1 cucchiaio di amido per alimenti, ad es. Maizena
- sale, pepe
- 350 g di pasta allo zafferano
- 500 g di spinaci teneri
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata a striscioline
- ½ cucchiaino di pepe rosa
Informazioni di ricetta
- 30 Minuti
- 4 Persone
Pasta allo zafferano con spinaci su salsa di Emmentaler DOP al vino bianco
Informazioni di ricetta
- 30 Minuti
- 4 Persone
Ingredienti
- 200 g di pomodori ciliegini
- 150 g di Emmentaler DOP
- 2 dl di vino bianco
- 1 dl di brodo di verdure
- 2 cucchiai di panna
- 1 cucchiaio di amido per alimenti, ad es. Maizena
- sale, pepe
- 350 g di pasta allo zafferano
- 500 g di spinaci teneri
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata a striscioline
- ½ cucchiaino di pepe rosa
Preparazione
Tagliare i pomodori a metà. Grattugiare finemente l’Emmentaler DOP. Mischiare il vino bianco, il brodo, la panna e l’amido e far bollire. Solo poco prima di servire, aggiungere il formaggio alla salsa e farlo fondere continuando a mescolare. Condire con sale e pepe.
Far bollire acqua salata in una grande padella. Aggiungere la pasta e cuocerla al dente. 2-3 minuti prima che sia pronta, aggiungere gli spinaci e farli bollire con la pasta. Scolare bene il tutto. Scaldare brevemente i pomodori nella stessa padella e metterli in una ciotola con la pasta e gli spinaci. Versarci sopra la salsa al formaggio, mescolare e cospargere di scorza di limone e pepe rosa. Servire subito.
Se non si dispone di una padella sufficientemente grande, preparare la pasta e gli spinaci separatamente.
