Pasta piccante cotta al vapore con salsa di pomodoro
Ingredienti
- 350 g di farina bianca o bigia
- 1 cucchiaino di sale
- 20 g di lievito
- 2 dl di latte tiepido
- 100 g di Emmentaler DOP grattugiato
- 25 g di burro liquido
- 1 uovo
- 2,5 dl di latte
- 25 g di burro liquido
- sale, pepe, noce moscata
- 100 g di Emmentaler DOP grattugiato
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1-2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 lattina di pomodori a pezzetti (800 g)
- origano
- 1 presa di zucchero
- sale, pepe
Informazioni di ricetta
- 30 minuti, più 90 minuti di riposo, più 30 minuti per la cottura in forno.
- 4 Persone
Pasta piccante cotta al vapore con salsa di pomodoro
Informazioni di ricetta
- 30 minuti, più 90 minuti di riposo, più 30 minuti per la cottura in forno.
- 4 Persone
Ingredienti
- 350 g di farina bianca o bigia
- 1 cucchiaino di sale
- 20 g di lievito
- 2 dl di latte tiepido
- 100 g di Emmentaler DOP grattugiato
- 25 g di burro liquido
- 1 uovo
- 2,5 dl di latte
- 25 g di burro liquido
- sale, pepe, noce moscata
- 100 g di Emmentaler DOP grattugiato
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1-2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 lattina di pomodori a pezzetti (800 g)
- origano
- 1 presa di zucchero
- sale, pepe
Preparazione
Mischiare in una ciotola farina e sale. Sciogliere il lievito in un po’ di latte e unirlo alla farina insieme al resto del latte, all’Emmentaler DOP, al burro e all’uovo. Impastare il tutto fino a ottenere un impasto morbido. Coprire l’impasto con un panno umido e lasciar lievitare in un luogo caldo per ca. 1 ora finché non raggiunge il doppio del volume.
Mescolare tutti gli ingredienti del composto liquido e versarne la metà in una teglia per gratin (ca. 20×30 cm). Formare con l’impasto 8 palline e metterle nel composto liquido. Lasciar lievitare per 20 minuti.
Cuocere nella metà inferiore del forno a 200 gradi per ca. 20 minuti. Staccare le singole palline con una paletta e versarvi sopra il resto del composto liquido. Cuocere nella metà inferiore del forno per altri 5-10 minuti.
Tritare finemente la cipolla e l’aglio e rosolarli nell’olio. Aggiungere la passata di pomodoro e i pomodori e lasciar bollire per ca. 20 minuti a fuoco basso. Condire con origano, zucchero, sale e pepe.
