Zucchine ripiene al formaggio
Ingredienti
- 1 mazzetto di prezzemolo
- ½ mazzetto di basilico
- 50 g di pomodori secchi sott’olio
- 50 g di olive nere snocciolate
- 2 cucchiai di pane grattugiato
- 2 cucchiai di semi di girasole
- 2 tuorli d’uovo
- 175 g di Emmentaler DOP piccante, grattugiato
- sale, pepe qb
- 2 scatole di pomodori a pezzetti (400 g ciascuna)
- 1 dl di brodo
- 800 g di zucchine grosse
Informazioni di ricetta
- 30 minuti, più 30 minuti di cottura in forno
- 4 Persone
Zucchine ripiene al formaggio
Informazioni di ricetta
- 30 minuti, più 30 minuti di cottura in forno
- 4 Persone
Ingredienti
- 1 mazzetto di prezzemolo
- ½ mazzetto di basilico
- 50 g di pomodori secchi sott’olio
- 50 g di olive nere snocciolate
- 2 cucchiai di pane grattugiato
- 2 cucchiai di semi di girasole
- 2 tuorli d’uovo
- 175 g di Emmentaler DOP piccante, grattugiato
- sale, pepe qb
- 2 scatole di pomodori a pezzetti (400 g ciascuna)
- 1 dl di brodo
- 800 g di zucchine grosse
Preparazione
Sminuzzare finemente le erbe, i pomodori secchi e le olive e metterli in una ciotola. Aggiungere il pangrattato, i semi di girasole, i tuorli d’uovo, l’Emmentaler DOP, il sale e il pepe e mescolare bene il tutto.
Mescolare i pomodori con il brodo, condire e versarli in una teglia per gratin. Tagliare le zucchine a pezzetti di 4-5 cm. Scavare via la polpa con un cavatorsoli. Farcire le zucchine con il composto a base di formaggio e metterli nella teglia.
Cuocere in forno a 180 gradi per ca. 30 minuti.
