{"id":56240,"date":"2021-11-18T15:00:53","date_gmt":"2021-11-18T14:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/il-segreto-dellaffinage"},"modified":"2022-09-14T17:12:13","modified_gmt":"2022-09-14T15:12:13","slug":"il-segreto-dellaffinage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/il-segreto-dellaffinage","title":{"rendered":"Il segreto dell\u2019affinage"},"content":{"rendered":"<p>Quando i casari parlano di affinage, intendono il processo di maturazione e affinamento nella produzione del formaggio. Ma perch\u00e9 il formaggio deve maturare? Quali sono le condizioni migliori e quali gradi di maturazione esistono? Lo sapevi che l\u2019Emmentaler DOP viene fatto maturare per un periodo nettamente pi\u00f9 lungo rispetto alla maggior parte delle altre variet\u00e0 di formaggio. Ti sveliamo il nostro segreto \u2013 <a href=\"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/lo-stoccaggio-del-formaggio-il-segreto-dellaffinamento\">qui<\/a> troverai tutte le risposte.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-56157 size-full\" src=\"https:\/\/www.emmentaler.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Pola_Affinage.png\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/www.emmentaler.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Pola_Affinage.png 1000w, https:\/\/www.emmentaler.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Pola_Affinage-300x300.png 300w, https:\/\/www.emmentaler.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Pola_Affinage-150x150.png 150w, https:\/\/www.emmentaler.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Pola_Affinage-768x768.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-56160 size-large\" src=\"https:\/\/www.emmentaler.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Affinage_LowerSection-1024x576.png\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/www.emmentaler.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Affinage_LowerSection-1024x576.png 1024w, https:\/\/www.emmentaler.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Affinage_LowerSection-300x169.png 300w, https:\/\/www.emmentaler.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Affinage_LowerSection-768x432.png 768w, https:\/\/www.emmentaler.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Affinage_LowerSection-1536x864.png 1536w, https:\/\/www.emmentaler.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Affinage_LowerSection.png 1920w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/lo-stoccaggio-del-formaggio-il-segreto-dellaffinamento\">Per saperne di pi\u00f9<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando i casari parlano di affinage, intendono il processo di maturazione e affinamento nella produzione del formaggio. Ma perch\u00e9 il formaggio deve maturare? Quali sono le condizioni migliori e quali gradi di maturazione esistono? Lo sapevi che l\u2019Emmentaler DOP viene fatto maturare per un periodo nettamente pi\u00f9 lungo rispetto alla maggior parte delle altre variet\u00e0 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":56162,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"et_countries":[],"acf":{"additional_infos_teaser_title":"La scienza della stagionatura del formaggio per un gusto perfetto","additional_infos_related_contents":null,"veroffentlichungsdatum":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56240"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56240"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56240\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56162"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56240"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56240"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56240"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=56240"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}