{"id":65939,"date":"2022-05-13T13:13:23","date_gmt":"2022-05-13T11:13:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/che-cosa-significa-dop"},"modified":"2022-07-27T16:48:35","modified_gmt":"2022-07-27T14:48:35","slug":"che-cosa-significa-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/che-cosa-significa-dop","title":{"rendered":"Che cosa significa DOP?"},"content":{"rendered":"

L\u2019acronimo DOP significa\u00a0\u00abDenominazione di Origine Protetta\u00bb<\/strong> ed \u00e8 assegnato solo a prodotti esclusivamente creati, trasformati e affinati nella loro zona di origine. Il marchio di qualit\u00e0 \u00e8 addirittura protetto dalla legge e garantisce che i prodotti che lo portano siano radicati gi\u00e0 da secoli nella zona di origine.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Che cosa significa DOP per il formaggio?<\/h2>\n

Se il nome del vostro formaggio preferito ha la denominazione DOP, \u00e8 la garanzia che anche questo \u00e8 stato prodotto, trasformato e lavorato nella sua zona di origine.<\/p>\n

Dove si trova la zona di origine dell\u2019Emmentaler DOP?<\/h2>\n

La zona di provenienza del latte crudo impiegato per l\u2019Emmentaler DOP e la zona dove il formaggio pu\u00f2 essere prodotto sono definite precisamente dal punto di vista geografico: l\u2019originale garantito proviene solo dai Cantoni Berna (ad eccezione del Distretto di Moutier), Argovia, Glarona, Lucerna, Svitto, Soletta, San Gallo, Turgovia, Zugo, Zurigo e da alcune zone del Canton Friburgo.<\/p>\n

Perch\u00e9 l\u2019Emmentaler ha il marchio di qualit\u00e0 DOP?<\/h2>\n

L\u2019assortimento Emmentaler DOP \u00e8 tra i pochi prodotti di qualit\u00e0 svizzeri a cui \u00e8 stato riconosciuto il marchio DOP, infatti per una forma di Emmentaler DOP viene trasformato esclusivamente latte crudo fresco proveniente dalla regione. Il latte \u00e8 ottenuto da mucche a cui \u00e8 garantita sufficiente libert\u00e0 di movimento all\u2019aperto e che si nutrono di erba fresca o di fieno: nessuna traccia di insilati. Dopo che il latte \u00e8 stato trasformato in uno dei circa 110 caseifici, il \u00abre dei formaggi\u00bb matura per almeno quattro mesi in modo del tutto naturale in una delle nostre apposite cantine. Soltanto cos\u00ec sar\u00e0 davvero unico nella forma e nel sapore.<\/p>\n

Quali altri prodotti svizzeri sono insigniti del marchio di qualit\u00e0 DOP?<\/h2>\n

Attualmente, nel registro federale vi sono 23 prodotti svizzeri DOP:<\/p>\n

Formaggio DOP<\/h3>\n
    \n
  • Emmentaler DOP<\/li>\n
  • Berner Alpk\u00e4se DOP e Berner Hobelk\u00e4se DOP<\/li>\n
  • Bloder-Sauerk\u00e4se DOP<\/li>\n
  • L\u2019Etivaz DOP<\/li>\n
  • Formaggio d\u2019Alpe Ticinese DOP<\/li>\n
  • Glarner Alpk\u00e4se DOP<\/li>\n
  • Le Gruy\u00e8re DOP<\/li>\n
  • Sbrinz DOP<\/li>\n
  • T\u00eate de Moine DOP<\/li>\n
  • Vacherin fribourgeois DOP<\/li>\n
  • Vacherin Mont-d\u2019Or DOP<\/li>\n
  • Walliser Raclette DOP<\/li>\n<\/ul>\n

    Distillati DOP<\/h3>\n
      \n
    • Abricotine DOP<\/li>\n
    • Damassine DOP<\/li>\n
    • Eau-de-vie de poire du Valais DOP<\/li>\n
    • Zuger Kirsch und Rigi Kirsch DOP<\/li>\n<\/ul>\n

      Altri prodotti DOP<\/h3>\n
        \n
      • Cardon \u00e9pineux genevois DOP<\/li>\n
      • Huile de noix vaudoise DOP<\/li>\n
      • Poire \u00e0 Botzi DOP<\/li>\n
      • Rheintaler Ribelmais DOP<\/li>\n
      • Munder Safran DOP<\/li>\n
      • Walliser Roggenbrot DOP<\/li>\n
      • Cuchaule DOP<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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