{"id":65951,"date":"2022-05-13T13:13:23","date_gmt":"2022-05-13T11:13:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/foraggio-per-le-mucche-che-cosa-mangiano"},"modified":"2022-07-27T16:54:18","modified_gmt":"2022-07-27T14:54:18","slug":"foraggio-per-le-mucche-che-cosa-mangiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/foraggio-per-le-mucche-che-cosa-mangiano","title":{"rendered":"Foraggio per le mucche"},"content":{"rendered":"

Le mucche sono essenzialmente erbivore. Per l\u2019alimentazione degli animali da cui si ottiene il latte per l\u2019Emmentaler DOP, i produttori puntano principalmente sulla \u00abcucina regionale\u00bb: sul menu delle mucche c\u2019\u00e8 ogni giorno foraggio grossolano naturale sotto forma di erba fresca, fieno o erbe. Questo tipo di alimentazione \u00e8 particolarmente gustoso e ricco di sostanze nutritive \u2013 la premessa perfetta per un latte crudo di eccellente qualit\u00e0.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Di quanto foraggio ha bisogno una mucca?<\/h3>\n

In estate le mucche dei nostri produttori di latte si nutrono ogni giorno di 70\u201380 kg di foraggio da prato, in inverno di 15\u201325\u00a0kg di fieno. Inoltre, a seconda della produttivit\u00e0 lattiera, una mucca beve da 50 a 100\u00a0l di acqua al giorno. (Fonte:\u00a0Swissmilk<\/a>)<\/p>\n

No agli insilati e agli organismi geneticamente modificati<\/h3>\n

Per l\u2019alimentazione delle mucche da latte Emmentaler Switzerland rinuncia completamente ad additivi artificiali e a insilati conservati (foraggio fresco conservato grazie alla fermentazione lattica). Gli insilati non sono adatti al formaggio a base di latte crudo, in quanto potrebbero causare fermentazioni anomale.<\/p>\n

Un ulteriore impegno dei produttori di latte dell\u2019Emmentaler DOP: il foraggio per gli animali \u00e8 garantito al 100% senza organismi geneticamente modificati.<\/p>\n

Infatti seguiamo il principio seguente: migliore \u00e8 il foraggio, pi\u00f9 sane sono le mucche e quindi pi\u00f9 buono \u00e8 il latte. L\u2019elevata qualit\u00e0 del foraggio non si riflette solo nel benessere delle mucche, ma da ultimo anche nello straordinario gusto dell\u2019Emmentaler DOP.<\/p>\n

L\u2019Emmentaler DOP \u00e8 sinonimo di naturalezza. Il marchio di qualit\u00e0\u00a0DOP<\/a>\u00a0garantisce anche che il nostro formaggio viene prodotto al 100% senza additivi artificiali. E dove inizia questo impegno? Dalle nostre collaboratrici pi\u00f9 importanti: le mucche da latte. Perch\u00e9 alla fine sono loro a fornire la base per il formaggio. Quello che mangiano arriva nel loro latte e quindi nell\u2019Emmentaler DOP. \u00c8 per questo che gli insilati sono severamente vietati \u2013 nel menu delle nostre mucche da latte ci sono erba e fieno.<\/p>\n

Il foraggio fresco al pascolo \u00e8 particolarmente gustoso e ricco di sostanze nutritive.<\/p>\n

Almeno il 70% della razione deve essere a base di foraggio grossolano. Il che significa che in estate le mucche da latte consumano ogni giorno da 70 a 80\u00a0kg di foraggio da prato e in inverno da 15 a 25\u00a0kg di fieno. Cos\u00ec facendo non si promuovono solo il benessere degli animali e la biodiversit\u00e0, ma si viene anche a creare lo straordinario gusto dell\u2019Emmentaler DOP.<\/p>\n

Emmentaler Switzerland si attiene al codice del settore SCM: un \u00abdecreto di purezza\u00bb per il formaggio svizzero<\/h3>\n

Questo accordo \u00e8 una dichiarazione volontaria di rinuncia del settore e stabilisce che nella pasta del formaggio non sono contenuti nisina, lisozima, nitrati, natamicina, succedanei del caglio con organismi geneticamente modificati o coloranti artificiali. Esso rappresenta quindi un importante elemento che distingue l\u2019Emmentaler DOP originale dai formaggi esteri. Il codice \u00e8 in vigore dal 2002 e viene costantemente adeguato alla situazione dell\u2019industria alimentare.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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