{"id":65963,"date":"2022-05-13T13:13:23","date_gmt":"2022-05-13T11:13:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/controllo-regolare"},"modified":"2022-07-28T17:07:35","modified_gmt":"2022-07-28T15:07:35","slug":"controllo-regolare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/controllo-regolare","title":{"rendered":"Controllo regolare"},"content":{"rendered":"<div style=\"width: 800px;\" class=\"wp-video\"><!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('video');<\/script><![endif]-->\n<video class=\"wp-video-shortcode\" id=\"video-65963-1\" width=\"800\" height=\"450\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source type=\"video\/mp4\" src=\"https:\/\/www.emmentaler.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Kaeseprobe.mp4?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/www.emmentaler.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Kaeseprobe.mp4\">https:\/\/www.emmentaler.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Kaeseprobe.mp4<\/a><\/video><\/div>\n<p>Ancora oggi l\u2019Emmentaler DOP \u00e8 prodotto artigianalmente e con metodi tradizionali, naturalmente secondo l\u2019antica ricetta originale dell\u2019Emmentaler DOP e in base alle rigorose direttive dell\u2019Elenco degli obblighi di Emmentaler Switzerland. Il rispetto degli elevati requisiti qualitativi \u00e8 assicurato dall\u2019organizzazione di categoria, che ogni anno effettua circa 1400 valutazioni sulle forme di formaggio.<\/p>\n<p>La valutazione delle forme di Emmentaler DOP si svolge secondo l\u2019Elenco degli obblighi di Emmentaler Switzerland, che prevede i criteri di valutazione seguenti: occhiatura, pasta, gusto nonch\u00e9 propriet\u00e0 fisiche, cura, forma e caratteristiche di conservazione. La valutazione di ogni singolo criterio avviene in base a una scala da 1 a 5 punti. Per soddisfare i requisiti qualitativi dell\u2019Emmentaler DOP di classe\u00a01 (viene autorizzato alla vendita), il formaggio deve ottenere almeno 18 punti, per cui nessun criterio deve presentare meno di 4 punti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ancora oggi l\u2019Emmentaler DOP \u00e8 prodotto artigianalmente e con metodi tradizionali, naturalmente secondo l\u2019antica ricetta originale dell\u2019Emmentaler DOP e in base alle rigorose direttive dell\u2019Elenco degli obblighi di Emmentaler Switzerland. Il rispetto degli elevati requisiti qualitativi \u00e8 assicurato dall\u2019organizzazione di categoria, che ogni anno effettua circa 1400 valutazioni sulle forme di formaggio. La valutazione delle [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":60579,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[510,18,517],"tags":[],"et_countries":[],"acf":{"additional_infos_teaser_title":"Circa 1400 valutazioni all'anno","additional_infos_related_contents":null,"veroffentlichungsdatum":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65963"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65963"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65963\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/60579"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65963"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65963"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65963"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=65963"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}