{"id":133466,"date":"2023-11-03T08:51:37","date_gmt":"2023-11-03T07:51:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/rezept\/torta-salata-ai-porri-e-cipolle-con-pancetta-di-zoe-torinesi"},"modified":"2026-04-08T17:23:45","modified_gmt":"2026-04-08T15:23:45","slug":"torta-salata-ai-porri-e-cipolle-con-pancetta-di-zoe-torinesi","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/ricettes\/torta-salata-ai-porri-e-cipolle-con-pancetta-di-zoe-torinesi","title":{"rendered":"Torta salata ai porri e cipolle con pancetta di Zoe Torinesi"},"author":6,"featured_media":133134,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[928],"recipe_categories":[618],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[603],"recipe_difficulty":[576],"recipe_preparation_time":[348],"recipe_diet_type":[],"recipe_saison":[528,560],"acf":{"recipe_preparation_time":348,"recipe_categories":618,"recipe_time_txt":"30 minuti di preparazione (con pasta acquistata in negozio) pi\u00f9 40 minuti di cottura","recipe_type":65045,"recipe_difficulty":576,"recipe_diet_type":false,"recipe_main_ingredient":[603],"recipe_saison":[528,560],"recipe_count_portions":4,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":""}],"temporare_zutaten":"Ingredienti per una torta rotonda con un diametro di ca. 30 cm\r\n\r\nTorta<\/strong>\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> 140 g di pancetta a cubetti\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> 200 g di porri, a rondelle\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> 300 g di cipolle, a fettine\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> 1,5 cucchiai di farina\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> 0,6 dl di vino bianco\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> 2 cucchiaini di timo fresco in foglie\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> \u00bd cucchiaino di paprica in polvere\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> Un pizzico di noce moscata\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> Un pizzico di pepe nero appena macinato\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> 1 impasto per dolci\/pasta bris\u00e9 rotonda (non pasta sfoglia!) direttamente dal frigorifero\r\n\u25b6\ufe0e <\/span>Oppure preparare l\u2019impasto per dolci in casa\u00a0(ricetta<\/span><\/a><\/em>)<\/span>\r\n\r\nGuarnizione<\/strong>\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> 200 g di fiocchi di latte\r\n\u25b6\ufe0e<\/span>\u00a01 uovo\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> 1 spicchio d\u2019aglio\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> 0,3 dl di latte intero\r\n\u25b6\ufe0e<\/span> 80 g di Emmentaler DOP grattugiato","recipe_preparation":"1. Far rosolare brevemente la pancetta a cubetti in una padella grande senza olio, fino a quando non inizia a fuoriuscire il grasso. Aggiungere i porri e il sale, stufare a fuoco medio per 3 minuti. Stufare anche gli anelli di cipolla, fino a quando non iniziano ad appassire.\r\n\r\n2. Incorporare la farina, proseguire la cottura per un minuto e infine annaffiare con il vino bianco. Aggiungere il timo e gli aromi, cuocere a fuoco lento fino a quando il vino bianco non evapora. Togliere la padella dal fuoco e lasciarne raffreddare il contenuto per almeno 10 minuti.\r\n\r\n3. Frullare tutti gli ingredienti per la guarnizione e mescolare nella padella insieme al composto ormai freddo a base di porri e cipolle.\r\n\r\n4. Togliere dal frigo l\u2019impasto poco prima di farcirlo in modo che sia il pi\u00f9 freddo possibile. Stendere l\u2019impasto in una teglia rivestita con carta da forno e bucherellarlo pi\u00f9 volte con una forchetta. Distribuire il contenuto della padella sull\u2019impasto ancora freddo, ripiegare il bordo in modo che sia un po\u2019 pi\u00f9 alto del ripieno della torta salata, per impedire a quest\u2019ultimo di fuoriuscire.\r\n\r\n5. Cuocere la torta salata sul ripiano pi\u00f9 basso del forno preriscaldato (statico) a 220 \u00b0C per circa 37 - 40 minuti. \r\n\r\n6. Prima di servire lasciar riposare per 5 minuti, ancora meglio per 10 minuti, e accompagnare con un\u2019insalata fresca.\r\n","recipe_images":[null]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/133466"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/133466\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":133487,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/133466\/revisions\/133487"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/560"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/528"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/603"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/576"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/618"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/348"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/65045"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/133134"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133466"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133466"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=133466"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=133466"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=133466"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=133466"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=133466"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=133466"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=133466"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}