{"id":138197,"date":"2024-07-30T09:28:03","date_gmt":"2024-07-30T07:28:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/rezept\/gli-aelplermagronen-maccheroni-alla-montanara-con-cavolfiore-ed-emmentaler-dop-di-zoe-torinesi"},"modified":"2026-04-08T17:07:03","modified_gmt":"2026-04-08T15:07:03","slug":"gli-aelplermagronen-maccheroni-alla-montanara-con-cavolfiore-ed-emmentaler-dop-di-zoe-torinesi","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/ricettes\/gli-aelplermagronen-maccheroni-alla-montanara-con-cavolfiore-ed-emmentaler-dop-di-zoe-torinesi","title":{"rendered":"Gli \u00ab\u00c4lplermagronen\u00bb (maccheroni alla montanara) con cavolfiore ed Emmentaler DOP di Zoe Torinesi"},"author":17,"featured_media":138806,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[928],"recipe_categories":[618],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[603],"recipe_difficulty":[576],"recipe_preparation_time":[326],"recipe_diet_type":[],"recipe_saison":[560],"acf":{"recipe_preparation_time":326,"recipe_categories":618,"recipe_time_txt":"Tempo di preparazione: circa 40 minuti | Cottura: circa 20-25 minuti","recipe_type":65045,"recipe_difficulty":576,"recipe_diet_type":false,"recipe_main_ingredient":[603],"recipe_saison":[560],"recipe_count_portions":4,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"125","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"cavolfiore (un cavolfiore intero pesato senza foglie)"},{"recipe_ingedients_amount":"0.25","recipe_ingedients_unit":"Tl","recipe_ingedients_product":"brodo vegetale (o 1 dado)"},{"recipe_ingedients_amount":"0.3125","recipe_ingedients_unit":"El","recipe_ingedients_product":"sale"},{"recipe_ingedients_amount":"75","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"maccheroni "},{"recipe_ingedients_amount":"0.375","recipe_ingedients_unit":"El","recipe_ingedients_product":"olio neutrale"},{"recipe_ingedients_amount":"1","recipe_ingedients_unit":"St\u00fcck","recipe_ingedients_product":"cipolle tagliate a strisce grossolane"},{"recipe_ingedients_amount":"50","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"prosciutto aromatizzato (ad esempio prosciutto al forno) a strisce"},{"recipe_ingedients_amount":"32.5","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"cr\u00e8me fra\u00eeche"},{"recipe_ingedients_amount":"87.5","recipe_ingedients_unit":"ml","recipe_ingedients_product":"mezza panna"},{"recipe_ingedients_amount":"25","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"Emmentaler DOP piccante per il condimento"},{"recipe_ingedients_amount":"0.25","recipe_ingedients_unit":"Tl","recipe_ingedients_product":"paprika"},{"recipe_ingedients_amount":"0.25","recipe_ingedients_unit":"Tl","recipe_ingedients_product":"aglio in polvere"},{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"Bedarf","recipe_ingedients_product":"polvere di noce moscata qb"},{"recipe_ingedients_amount":"0.625","recipe_ingedients_unit":"Tl","recipe_ingedients_product":"sale"},{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"Bedarf","recipe_ingedients_product":"pepe nero macinato al momento qb"},{"recipe_ingedients_amount":"25","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"Emmentaler DOP piccante da cospargere"},{"recipe_ingedients_amount":"1.75","recipe_ingedients_unit":"El","recipe_ingedients_product":"cipolle fritte (del supermercato) per impiattare"},{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"Bedarf","recipe_ingedients_product":"opzionale: mousse di mele per impiattare"}],"temporare_zutaten":"","recipe_preparation":"Tempo di preparazione: circa 40 minuti | Cottura: circa 20-25 minuti\r\n<ol>\r\n \t<li>Suddividere il cavolfiore in piccole cimette. Portare a ebollizione in una pentola 2 dita e \u00bd di acqua, il brodo vegetale e 1 cucchiaio e \u00bc di sale e far cuocere il cavolfiore per 5 minuti con il coperchio. Al termine la verdura dovrebbe essere ancora abbastanza al dente.<\/li>\r\n \t<li>Scolare il cavolfiore e sciacquarlo con acqua fredda, sgocciolare bene e metterlo in una grossa teglia da forno.<\/li>\r\n \t<li>Far cuocere i maccheroni in acqua ben salata finch\u00e9 non sono ancora leggermente duri, la cottura verr\u00e0 poi completata in forno. Scolare i maccheroni e aggiungerli al cavolfiore nella teglia.<\/li>\r\n \t<li>Rosolare le cipolle nell\u2019olio e metterle nella teglia insieme al prosciutto e agli altri ingredienti.<\/li>\r\n \t<li>Mescolare in un recipiente separato la cr\u00e8me fra\u00eeche, la mezza panna, 100 g di Emmentaler DOP e le spezie, quindi aggiungere il sale e il pepe.<\/li>\r\n \t<li>Mescolare il condimento con gli ingredienti nella teglia e cospargere con i restanti 100 g di Emmentaler DOP.<\/li>\r\n \t<li>Cuocere al centro del forno preriscaldato a 240 \u00b0C con calore da sopra e sotto per 20-25 minuti.<\/li>\r\n \t<li>Prima di servire cospargere su ogni porzione un po\u2019 di cipolle fritte e, se lo si desidera, impiattare con la mousse di mele.<\/li>\r\n<\/ol>","recipe_images":[138799]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/138197"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/138197\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":138199,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/138197\/revisions\/138199"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/138799"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/560"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/603"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/576"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/618"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/326"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/65045"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/138806"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=138197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=138197"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=138197"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=138197"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=138197"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=138197"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=138197"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=138197"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=138197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}