{"id":142260,"date":"2025-10-14T17:12:35","date_gmt":"2025-10-14T15:12:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/rezept\/cordon-bleu-con-emmentaler-dop-e-mela-in-soffice-panatura"},"modified":"2026-04-08T16:54:00","modified_gmt":"2026-04-08T14:54:00","slug":"cordon-bleu-con-emmentaler-dop-e-mela-in-soffice-panatura","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/ricettes\/cordon-bleu-con-emmentaler-dop-e-mela-in-soffice-panatura","title":{"rendered":"Cordon bleu con Emmentaler DOP e mela in soffice panatura"},"author":22,"featured_media":142225,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[900,882,902,928],"recipe_categories":[618],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[592],"recipe_difficulty":[579],"recipe_preparation_time":[328],"recipe_diet_type":[],"recipe_saison":[560],"acf":{"recipe_preparation_time":328,"recipe_categories":618,"recipe_time_txt":"","recipe_type":65040,"recipe_difficulty":579,"recipe_diet_type":false,"recipe_main_ingredient":[592],"recipe_saison":[560],"recipe_count_portions":4,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":""}],"temporare_zutaten":"<strong>Ricetta di Zoe Torinesi<\/strong>\r\n<ul>\r\n \t<li>4 scaloppine di vitello da ca. 120-150 g ciascuna<\/li>\r\n \t<li>2 uova grandi<\/li>\r\n \t<li>1 \u00bd cucchiaino di sale<\/li>\r\n \t<li>\u00bd cucchiaino di paprica<\/li>\r\n \t<li>Pepe nero<\/li>\r\n \t<li>70 g di farina<\/li>\r\n \t<li>150 g di pangrattato Panko<\/li>\r\n \t<li>4 fette di prosciutto<\/li>\r\n \t<li>150 g di Emmentaler DOP, grado di stagionatura a scelta, a fette<\/li>\r\n \t<li>1 mela, senza torsolo, a fette di circa 3 mm<\/li>\r\n \t<li>Olio di semi di girasole per la cottura<\/li>\r\n \t<li>15 g di burro per la cottura<\/li>\r\n<\/ul>","recipe_preparation":"<ol>\r\n \t<li>Far battere la carne dal macellaio per ottenere fette sottili, spesse ca. 3 mm. In alternativa, posizionare le fettine tra due fogli di carta da forno e batterle con un batticarne o un mattarello.<\/li>\r\n \t<li>Sbattere le uova con sale, paprica e pepe in un piatto fondo.<\/li>\r\n \t<li>Versare la farina su un piatto piano e versare il pangrattato Panko su un altro piatto piano a parte.<\/li>\r\n \t<li>Farcire ogni scaloppina con una fetta di prosciutto. Successivamente, farcire solo una met\u00e0 anche con l\u2019Emmentaler DOP e la mela, lasciando libero un bordo di circa 1 cm. Piegare le fettine, appiattire il bordo con un batticarne. Oppure consiglio: picchiettare il bordo con una lattina in modo che i bordi rimangano ben uniti e il cordon bleu non si apra.<\/li>\r\n \t<li>Passare con delicatezza le fettine ripiene nella farina, poi nel composto di uova e infine nel pangrattato Panko. Premere bene le fettine nel pangrattato, in modo che la superficie sia ben impanata.<\/li>\r\n \t<li>Preriscaldare il forno a 80\u00a0\u00b0C in modalit\u00e0 statica e posizionare una griglia nel ripiano centrale del forno. Ricoprire un piatto con della carta assorbente e disporlo sulla griglia.<\/li>\r\n \t<li>Riscaldare a fuoco medio in una padella un dito di olio di semi di girasole. Aggiungere 2 cordon bleu, rosolare per 4-6 minuti e girare di tanto in tanto. Un minuto prima della fine della cottura, aggiungere met\u00e0 del burro nell\u2019olio. Ultimare la cottura dei cordon bleu su entrambi i lati. Rimuovere la carne, metterla nel piatto dentro al forno e tenerla in caldo fino a quando gli altri cordon bleu non saranno pronti.<\/li>\r\n<\/ol>","recipe_images":[142225]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/142260"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/142260\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":142268,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/142260\/revisions\/142268"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/142225"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/560"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/592"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/579"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/618"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/328"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/65040"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/142225"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142260"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142260"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=142260"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=142260"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=142260"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=142260"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=142260"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=142260"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=142260"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}