{"id":144224,"date":"2026-09-21T14:14:37","date_gmt":"2026-09-21T12:14:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/rezept\/zoe-torinesis-mac-and-cheese"},"modified":"2026-09-28T16:44:41","modified_gmt":"2026-09-28T14:44:41","slug":"zoe-torinesis-mac-and-cheese","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/ricettes\/zoe-torinesis-mac-and-cheese","title":{"rendered":"Zoe Torinesis Mac and Cheese"},"author":22,"featured_media":144186,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[946,928],"recipe_categories":[933],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[942],"recipe_difficulty":[576],"recipe_preparation_time":[626],"recipe_diet_type":[571],"recipe_saison":[560],"acf":{"recipe_preparation_time":626,"recipe_categories":933,"recipe_time_txt":"","recipe_type":65045,"recipe_difficulty":576,"recipe_diet_type":[571],"recipe_main_ingredient":[942],"recipe_saison":[560],"recipe_count_portions":4,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":""}],"temporare_zutaten":"<ul>\r\n \t<li>250 g di Emmentaler DOP (Emmentaler DOP Surchoix o stagionato almeno 12 mesi)<\/li>\r\n \t<li>40 g di burro<\/li>\r\n \t<li>60 g di panko o pangrattato<\/li>\r\n \t<li>1 spicchio d\u2019aglio<\/li>\r\n \t<li>0,5 cucchiaini di sale<\/li>\r\n \t<li>20 g di farina<\/li>\r\n \t<li>5 dl di latte<\/li>\r\n \t<li>7 dl di acqua<\/li>\r\n \t<li>1 cucchiaio colmo di sale<\/li>\r\n \t<li>500 g di maccheroni di pasta Bsch\u00fcssig<\/li>\r\n \t<li>1 cucchiaino colmo di senape<\/li>\r\n \t<li>50 g di formaggio fresco naturale, opzionale<\/li>\r\n \t<li>Pepe nero macinato fresco<\/li>\r\n \t<li>20 g di erba cipollina, a rondelle sottili<\/li>\r\n<\/ul>","recipe_preparation":"<ol>\r\n \t<li>Grattugiare grossolanamente l\u2019Emmentaler DOP con la grattugia per r\u00f6sti.<\/li>\r\n \t<li>Sciogliere met\u00e0 del burro in un pentolino. Unire al burro il panko o il pangrattato e tostarlo a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finch\u00e9 non risulta dorato e croccante. Spremere l\u2019aglio sul composto e lasciar rosolare il tutto brevemente. Condire con sale e mettere da parte.<\/li>\r\n \t<li>Sciogliere il burro restante in una padella capiente. Aggiungere la farina e stufare mescolando fino a ottenere un composto compatto. La farina non deve dorare. Unire il latte e portare a ebollizione mescolando continuamente. Lasciar sobbollire la besciamella a fuoco medio per circa due minuti mescolando regolarmente.<\/li>\r\n \t<li>Aggiungere acqua, sale e i maccheroni, poi lasciar sobbollire mescolando di tanto in tanto finch\u00e9 la pasta non risulta quasi al dente. Se necessario, aggiungere un altro po\u2019 di acqua calda.<\/li>\r\n \t<li>Poco prima del termine della cottura, aggiungere 180 grammi di formaggio grattugiato e la senape e mescolare delicatamente fino a quando il formaggio non si sar\u00e0 sciolto. Se si preferisce una consistenza ancora pi\u00f9 cremosa, incorporare anche il formaggio fresco.<\/li>\r\n \t<li>Insaporire il tutto con sale e pepe e distribuire subito sui piatti.<\/li>\r\n \t<li>Cospargere i Mac and Cheese con il panko all\u2019aglio, l\u2019erba cipollina e il restante Emmentaler DOP e servire.<\/li>\r\n<\/ol>","recipe_images":[144186]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/144224"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/144224\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":144227,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/144224\/revisions\/144227"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/144186"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/560"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/942"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/571"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/576"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/933"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/626"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/65045"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/144186"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144224"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=144224"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=144224"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=144224"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=144224"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=144224"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=144224"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=144224"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=144224"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}