{"id":35129,"date":"2022-04-27T13:41:19","date_gmt":"2022-04-27T11:41:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/rezept\/risotto-al-vino-rosso-con-radicchio"},"modified":"2022-06-27T15:35:10","modified_gmt":"2022-06-27T13:35:10","slug":"risotto-al-vino-rosso-con-radicchio","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/ricettes\/risotto-al-vino-rosso-con-radicchio","title":{"rendered":"Risotto al vino rosso con radicchio"},"author":2,"featured_media":35145,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[],"recipe_categories":[618],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[603],"recipe_difficulty":[579],"recipe_preparation_time":[328],"recipe_diet_type":[563,568,571],"recipe_saison":[539,531],"acf":{"recipe_preparation_time":328,"recipe_categories":618,"recipe_time_txt":"","recipe_type":65040,"recipe_difficulty":579,"recipe_diet_type":[563,568,571],"recipe_main_ingredient":[603],"recipe_saison":[531,539],"recipe_count_portions":4,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":""}],"temporare_zutaten":"1 scalogno\r\n1 spicchio d\u2019aglio\r\n3 gambi di sedano\r\n3 cucchiai di olio d'oliva\r\n400 g di riso per risotti\r\n3 dl di vino rosso\r\n6 dl di brodo di verdura caldo\r\n150 g di Emmentaler DOP\r\n400 g di radicchio\r\n1 cucchiaio di zucchero\r\n3 cucchiai di succo di limone\r\nsale, pepe qb","recipe_preparation":"<span style=\"font-weight: 400;\">Sminuzzare finemente lo scalogno e l'aglio. Tagliare il sedano a strisce sottili di 5 mm. Scaldare l'olio e soffriggere lo scalogno e l'aglio. Aggiungere il riso e rosolarlo finch\u00e9 non diventa trasparente, sfumare con il vino rosso e lasciar bollire a fuoco basso. Aggiungere progressivamente il brodo, mescolando di tanto in tanto e lasciar cuocere a fuoco basso per ca. 20 minuti. Durante gli ultimi 5 minuti cuocere anche il sedano.<\/span>\r\n\r\n<span style=\"font-weight: 400;\">Tagliare l'Emmentaler DOP a cubetti di ca. 7 mm. Tagliare il radicchio in quattro, togliere il torsolo e tagliare il radicchio a strisce. Caramellare lo zucchero in una padella. Aggiungere il succo di limone e ca. 0,5 dl di acqua, lasciar cuocere a fuoco basso finch\u00e9 il caramello non si \u00e8 sciolto. Aggiungere il radicchio e voltarlo finch\u00e9 non inizia ad afflosciarsi.<\/span>\r\n\r\n<span style=\"font-weight: 400;\">Incorporare nel risotto i cubetti di formaggio e il radicchio. Condire con sale e pepe.<\/span>","recipe_images":[35145]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/35129"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/35129\/revisions"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35145"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/539"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/531"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/603"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/571"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/568"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/563"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/579"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/618"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/328"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/65040"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35145"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35129"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35129"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=35129"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=35129"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=35129"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=35129"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=35129"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=35129"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=35129"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}