{"id":35191,"date":"2022-04-27T13:40:42","date_gmt":"2022-04-27T11:40:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/rezept\/tortino-di-risotto-con-verdure-primaverili"},"modified":"2022-07-26T17:00:33","modified_gmt":"2022-07-26T15:00:33","slug":"tortino-di-risotto-con-verdure-primaverili","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/ricettes\/tortino-di-risotto-con-verdure-primaverili","title":{"rendered":"Tortino di risotto con verdure primaverili"},"author":2,"featured_media":35207,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[],"recipe_categories":[618],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[603],"recipe_difficulty":[584],"recipe_preparation_time":[366],"recipe_diet_type":[571],"recipe_saison":[528,531,560],"acf":{"recipe_preparation_time":366,"recipe_categories":618,"recipe_time_txt":"60 minuti, pi\u00f9 3 ore per raffreddarsi","recipe_type":65045,"recipe_difficulty":584,"recipe_diet_type":[571],"recipe_main_ingredient":[603],"recipe_saison":[528,531,560],"recipe_count_portions":4,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":".25","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":""}],"temporare_zutaten":"1 cipolla\r\n1 spicchio d'aglio\r\n3 cucchiai di olio d'oliva\r\n300 g di riso per risotti\r\nca. 8 dl di brodo di verdure caldo\r\n150 g di Emmentaler DOP Surchoix\r\nsale, pepe\r\n750 g di verdure primaverili, ad es. carote, asparagi, cavolo rapa\r\n1 cucchiaio di burro\r\n2 cucchiaio di vermut secco, ad es. Noilly-Prat\r\n1 dl di brodo di verdure\r\n2 dl di panna\r\n1 limone con scorza non trattata\r\n1 mazzetto di cerfoglio\r\npepe rosa","recipe_preparation":"Sminuzzare finemente la cipolla e l'aglio. Scaldare 1 cucchiaio di olio. Aggiungere il riso e rosolarlo brevemente. Aggiungere progressivamente il brodo caldo e lasciar bollire a fuoco basso per ca. 20 minuti mescolando di tanto in tanto.\r\n\r\nGrattugiare finemente l'Emmentaler DOP, unirlo al riso e condire con sale e pepe. Stendere il risotto su carta da forno formando uno strato di 2-3 cm e lasciarlo raffreddare.\r\n\r\nTagliare le verdure a pezzetti. Utilizzando una formina tonda, prelevare dallo strato di risotto delle rondelle. Rosolare le rondelle nel restante olio per 2-3 minuti su ciascun lato finch\u00e9 non diventano dorate e tenerle in caldo.\r\n\r\nRosolare le verdure nel burro e sfumare con il vermut. Versare il brodo e lasciar cuocere, con coperchio, finch\u00e9 le verdure non si ammorbidiscono. Aggiungere la panna e terminare la cottura dopo aver tolto il coperchio. Aggiungere un po' di scorza di limone grattugiata e condire con poco succo di limone, sale e pepe. Cospargere le verdure con le foglie del cerfoglio e il pepe rosa. Servire insieme al tortino di risotto.","recipe_images":[35207]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/35191"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/35191\/revisions"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35207"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/560"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/531"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/528"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/603"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/571"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/584"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/618"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/366"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/65045"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35207"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35191"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35191"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=35191"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=35191"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=35191"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=35191"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=35191"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=35191"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=35191"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}