{"id":35790,"date":"2022-04-27T13:39:54","date_gmt":"2022-04-27T11:39:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/rezept\/ragu-di-funghi-in-crosta"},"modified":"2022-06-27T16:28:21","modified_gmt":"2022-06-27T14:28:21","slug":"ragu-di-funghi-in-crosta","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/ricettes\/ragu-di-funghi-in-crosta","title":{"rendered":"Rag\u00f9 di funghi in crosta"},"author":2,"featured_media":23489,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[],"recipe_categories":[618],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[603],"recipe_difficulty":[579],"recipe_preparation_time":[348],"recipe_diet_type":[571],"recipe_saison":[560],"acf":{"recipe_preparation_time":348,"recipe_categories":618,"recipe_time_txt":"40 minuti, pi\u00f9 30 minuti di cottura in forno","recipe_type":65069,"recipe_difficulty":579,"recipe_diet_type":[571],"recipe_main_ingredient":[603],"recipe_saison":[560],"recipe_count_portions":4,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":""}],"temporare_zutaten":"25 g di funghi porcini essiccati\r\n1 gambo di porro\r\n\u00bc di sedano rapa\r\n2 carote\r\n1 cipolla\r\n500 g di champignon\r\n2 cucchiai di olio\r\n1 cucchiaio e \u00bd di passata di pomodoro\r\n4 dl di brodo\r\n1 cucchiaino di foglioline di timo\r\n150 g di Emmentaler DOP\r\n200 g di farina\r\n1 cucchiaino e \u00bd di agente lievitante in polvere\r\n\u00bc di cucchiaino di sale\r\n75 g di burro\r\n2 uova\r\n1,5 dl di latte","recipe_preparation":"Far ammorbidire i funghi porcini in acqua calda per 30 minuti. Tagliare il porro ad anelli fini. Pelare il sedano rapa e la carota e tagliarli a cubettini. Sminuzzare finemente la cipolla. Tagliare gli champignon a fette spesse ca. 5 mm. Scaldare l'olio in una grande padella. Rosolare gli champignon a fuoco vivo. Aggiungere le verdure e i porcini sgocciolati e far rosolare il tutto per 5 minuti a fuoco medio. Aggiungere la passata di pomodoro, rosolare brevemente e sfumare con il brodo. Aggiungere il timo e lasciar cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.\r\n\r\nGrattugiare finemente l'Emmentaler DOP. Mischiare in una ciotola farina, agente lievitante e sale. Aggiungervi il burro tagliato a pezzettini. Schiacciare il tutto tra le mani fino a ottenere un miscuglio che si sbriciola. Aggiungere 120 g di Emmentaler DOP grattugiato. Sbattere le uova con il latte, aggiungerle e mescolare il tutto fino a ottenere un impasto morbido.\r\n\r\nMettere il rag\u00f9 di funghi in una teglia larga. Usando un cucchiaio, distribuire mucchietti di impasto sopra i funghi e cospargere con il formaggio residuo.\r\n\r\nCuocere al centro del forno a 200 gradi per ca. 30 minuti.","recipe_images":[35826,35821,35816]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/35790"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/35790\/revisions"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35816"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35821"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35826"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/560"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/603"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/571"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/579"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/618"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/348"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/65069"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23489"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35790"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35790"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=35790"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=35790"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=35790"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=35790"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=35790"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=35790"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=35790"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}